Как солила капусту моя крестная.

На модерации Отложенный

 Моя крестная Зина ( Царство ей небесное) происходила из семьи верующих московских интеллигентов, со всякими там укладами, обычаями, с традиционным вечерним чаепитием за круглым столом. И солила она капусту так. На дно емкости кладут горбушку черного хлеба, на него крестом сыпят соль и сверху укрывают капустным листом. На столе рубили капусту, морковки мы любили много, соль, сахар и немного помять чтобы дала сок. Все складывали в емкость, а сверху груз.

Можно просто банку с водой. Каждый день протыкать капусту до дна, чтобы вышел газ. Держали капусту на кухне не больше 3-х дней, а потом в холодное место. Теперь вся наша многочисленная женская половина солит капусту только так. Спорим только по одному вопросу- половина из нас говорит что солить надо на возрастающей луне, а другая доказывает что крестная это делала на убывающей. Хотя у всех получается одинаково отличной.