КУПАТЫ НА СКОРУЮ РУКУ

На модерации Отложенный

КУПАТЫ НА СКОРУЮ РУКУ

 

Заранее прошу прощения у тонких ценителей изысков грузинской кухни с ее классическими канонами за этот рецепт не вполне купат))) Кстати, слово поставило меня в тупик, можно ли склонять слово "купаты" - купаты-купат-купатам???... В любом случае, это не так важно... Поверьте мне, дорогие мои, я знаю, что такое настоящие купаты, и вся прелесть в том, что маленькие собственноручно приготовленные колбаски с обязательным дополнением в виде зернышек граната или барбариса, наполняются соком, и непередаваемо вкусны горячими, прямо со сковородочки, шипящие, наполняющие кухню  роскошным миксом ароматов Грузии... Но сейчас у нас рецепт проще... чтобы не заморачиваться в поиске кишек, которые следует осторожно набивать мясом и т.д. можно приготовить купаты следующим образом.

Ингредиенты:

мясо свинины с жирком - 500 гр.

2 головки лука

0,5 ч.л. молотой корицы и гвоздики

0,5 ч.л. черного перца

2-3 зубчика чеснока

зерна граната или барбариса

стручковой перец - по вкусу

Мякоть свинины нарезать на куски и пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком (одна головка). Потом добавить соль, молотый черный перец, толченый стручковый перец, молотые корицу и гвоздику, толченый чеснок, сырое яйцо и хорошо вымешать.

Затем положить зерна граната или барбариса и снова осторожно перемешать, чтобы не память зерен.

Из полученной массы сформировать небольшие шарики, а затем придать им форму сигарет. Подготовленное таким образом мясо обжарить с обеих сторон на разогретой с любым  жиром сковороде. Затем уложить их на блюдо, сверху посыпать шинкованным репчатым сырым луком, зернами граната или толченым барбарисом (сушеным). К этому блюду отдельно в соуснике можно подать  сок граната(1/4 стакана) с небольшим количеством соли и толченой зеленью киндзы (2 веточки).

 

Видите? Это, конечно, не купаты, классические... НО, как говорил поэт "Ах, обмануть меня не трудно, я сам обманываться рад!".........

 

Приятного!!!!!!!!

И с пятницей, друзья!!!

Как много в этом слове))))

 

ПыСы. На картинке, конечно, купаты во всей красе, но настоящие, классические....Пусть их вид вас вдохновит на кулинарные подвиги!