ДОМАШНИЙ ЗЕЛЬЦ- по мотивам посещения КИЕВА - РУСТЕМУ САЛИМОВУ - УРОК

Домашний зельц

Прелестная альтернатива колбасе.

Готовить очень просто, но требует много времени.

Состав и количество мясных продуктов можно заменять по вкусу. 

Очень вкусный получается зельц,

морковь придает ему янтарный цвет,специи создают пикантный вкус.

Попробуйте

 

.

 

Необходимые продукты:


  • 500 гр. свинины
  • 500 гр.говядины
  • 1 шт. свиной головы
  • 4 шт. свиных ножек
  • 3 шт чесночных головок
  • черный молотый перец
  • соль
  • лавровый лист
  • специи по вкусу
  • черный перец горошком

Как приготовить Домашний зельц

Свиные ножки и голову залить холодной водой на 4 часа.

Почистить, промыть проточной водой.

Уложить в большую кастрюлю со всем мясом.

Налить холодной воды, довести до кипения, слить.

Опять залить холодной водой, довести до кипения, убрать пену, уменьшить огонь и томить 5 часов.

За час до окончания варки добавить соль, лавровый лист, перец горошком.

Мясо достать,остудить, отделить от косточек, бульон процедить.

Мякоть прокрутить через мясорубку.

Добавить черный перец, специи, чеснок пропущенный через чесночницу, перемешать.

Залить бульоном, чтобы вышла не густая, но и не жидкая масса.

Застелить форму пищевой пленкой, выложить готовую массу и отправить на холод до полного застывания. Готовый зельц вынуть, убрать пленку и

нарезать на порции,

подавать с горчицей или хреном.

Приятного аппетита!

 

http://v-domashnix-usloviyax.ru/domashnij-zelc