Грибной домик от Галины Рычковой из Беллорусии

   

Грибной домик  от Галины Рычковой из Беллорусии 


 

 

Грибы

В данном разделе даны краткие характеристики основных видов съедобных грибов и советы по их переработке. Дана подробная информация о несъедобных и ядовитых гриба.

Из всего многообразия грибов, произрастающих в лесах нашей страны, к промышленной заготовке допускаются только некоторые из них:
белые, маслята, подосиновики, подберезовики, моховики, козляки, ли-сички, зеленки, рядовки, опята осенние, шампиньоны, толстушки, грузди, рыжики, белянки, волнушки, гладыши, скрипицы, краснушки, горькушки, подгруздки, валуи, сыроежки.

По своей пищевой ценности все съедобные грибы условно делятся на четыре категории:

I категория — белый, груздь настоящий и желтый, рыжик еловый и сосновый;

II категория — подберезовик, дубовик, масленок, подосиновик, белянка, волнушка, груздь осиновый, подгруздок белый, шампиньон обыкновенный;

III категория — подберезовик болотный, моховик, груздь и подгруздок черные, серушка, сыроежка, лисичка, шампиньон, полевой, сморчок, строчок, сморчковая шапочка и другие;

Из числа съедобных грибов исключена и не подлежит заготовке свинушка тонкая.

Исследования последних лет показали, что этот гриб имеет свойство накапливать токсин, не разлагающийся при тепловой обработке и опасный для человека. В связи с этим к заготовке не допускается и свинушка толстая, так как отличить её от свинушки тонкой очень сложно, а в переработанном виде практически невозможно.

Подробное описание грибов:

  • Белый гриб
  • Подосиновик
  • Подберезовик
  • Моховик желто-бурый
  • Моховик зеленый
  • Масленок поздний
  • Козляк
  • Груздь настоящий
  • http://ptztravel.narod.ru/stati/griby.html