День восточных сладостей!!!

Любимый турецкий десерт моего мужа.Ингредиенты: 1 л молока, 1 стакан сахара, 1 маленькая кофейная чашка риса, яичный желток и 1 ст. л рисовой муки или крахмал.

Помыть рис и вымочить его в теплой воде в течение часа. Отварить в молоке с щепоткой соли, когда молоко закипит, добавить сахар. Варить пока рис не станет мягким.Перемешать рисовую муку с некоторым кол-вом воды, добавить кипяченое молоко, можно дабавить ваниль по вкусу. Перелить сютлач в десертную огнеупорную посуду, верх смазать смесью яичного желтка с молоком и запечь в духовке до появления золотисто-коричневой корочки. Сверху посыпать толчеными фисташками. Подавать охлажденным в холодильнике. А я всегда из Турции привожу рахат лукум, он такой вкусный! Съедается только очень быстро.

Приятного аппетита!

Развести крахмал и кусковой сахар в воде, поставить в эма­лированной посуде на сильный огонь, постоянно помешивая деревянной ложкой. Когда сироп закипит и начнет густеть, убавить огонь и продолжать помешивать, не давая смеси при­гореть. Перед окончанием варки огонь можно еще убавить. Когда смесь станет совсем густой и эластичной, добавить ро­зовую воду и дробленые орехи, перемешать, снять с огня и выложить на смазанное растительным маслом блюдо. Дать полежать 24 часа, нарезать кубиками.

Продукты

пудра сахарная 250 г

крахмал 40 г

вода 0.6 л

сахар кусковой колотый 210 г

вода розовая 1 ст. ложка

фисташки 50 г

или орех кедровый 50 г