Анчоусные треугольнички - испанская кухня.

Это печенье пеку уже года четыре. Подходит к пиву или к сухому вину. Может я большая оригиналка, но я его ем, иногда, просто так, на завтрак по выходным с чашечкой кофе.


Что нам понадобится:
1. Анчоусы в оливковом масле - 55 гр. (Если их нет под рукой, можно заменить на сардины в горчичном соусе или филе селедочки Матиас)
2. Черные оливки - полчашки.
3. Твердый сыр Чеддер - 1 чашка, натереть на терке (можно заменить еще на Грюйер, если позволяет кошелек.)
4. Мука - 1 полная чашка.
5. Сливочное масло - 115 гр
6. Кайенский жгучий перец - пол чайной ложечки хватит + еще для присыпки печений.

Приготовление:

Небрежно покромсать в миску анчоусы и оливки, добавить тертый сыр, муку, масло кусочками и перец.

Все поместить в измельчитель или блендер. Массу перемешивать пока она не приобретет вид теста. Скатать в шар, завернуть в пленку и охлаждать в холодильнике пол часика.

Пока тесто охлаждается в холодильнике, разогрейте духовку до 200 градусов. На доске, подпыленной мукой, раскатать тесто толщиной 3-5 миллиметров и разровнять руками. Острым ножом нарезать небольшие треугольники. Я это делаю так: в начале продольные полоски шириной 4-5 см, а потом наискосок.
Разложить треугольники на противне, подстелив бумагу для выпекания. Сверху посыпать кайенским перцем. Поместить в разогретую духовку и печь минут 10 до легкой золотистости, главное - не пересушить!

P.S.  Вы попробуете. Вам понравится. Захочется импровизаций. Уверяю вас, дело бесполезное. Только эти ингредиенты.