Главная (Newsland) РЕЦЕПТЫ НАШИХ БАБУШЕК ДОБРОЕ УТРО! МАРИНОВАНЫЙ ЧЕСНОК !

16.10.2012 04:00

ДОБРОЕ УТРО! МАРИНОВАНЫЙ ЧЕСНОК !

Продолжаем тему ПРОСТЫХ - ПОЛЕЗНЫХ БЛЮД !

Предлагаю и настоятельно рекомендую!

Описание: Вариант маринования чеснока. Зубчики остаются крепкие и хрустящие. Пользуюсь рецептом второй год, отличная закуска!

Вкусы: острый пикантный

Тэги: заготовки маринад

http://www.povarenok.ru/recipes/show/51398/

Ингредиенты для "Маринованный чеснок"

Чеснок — 1 кг
Укроп (зонтики) — 3 шт
Вода — 1 л
Соль (крупная) — 1,5 ст. л.
Сахар — 1/2 стак.
Уксус (9%) — 3 ст. л.

Рецепт "Маринованный чеснок"

Я Вам не ПРЕДЛАГАЮ мариновать чеснок килограммами, поэтому беру чеснока, сколько хочу, взвешиваю и по пропорции готовлю количество маринада. Такого плана заготовки я всегда делаю в маленьких баночках, кладу в каждую баночку 1/3 или половину зонтика укропа. Итак, крепкие, хорошие головки чеснока разбираем на зубчики и очищаем от шелухи. Ошпарим кипятком и охладим в холодной воде. Маринад: воду ставим на огонь, растворяем в ней соль, сахар, добавляем уксус. Доводим до кипения.

В стекляную банку кладем укроп, затем по плечики заполняем подготовленными зубчиками чеснока. Заливаем горячим маринадом.

В оригинале рецепта рекомендовалось хранить в прохладном месте. Я храню в поддоне для овощей в холодильнике, т.к. делаю несколько баночек и они небольшие, они там не мешают. Приятного аппетита!

25 20 4956

РЕЦЕПТЫ НАШИХ БАБУШЕК

2500 участников

Смотрите также

я часто покупаю маринованный чеснок на рынке у бабушек, но он целиком, не очищенный. как бы его приготовить?))) бабушки естественно рецептиком не делятся))) а Ваш рецепт подойдет или нужно, что-то изменить))) заранее Вам благодарна)

1 Экспертное мнение

Leonid Logak ответил La Lina

2012-10-16

# 18802964

Ничего менять не надо.Это классический рецепт - хоть неочищенный - хоть какой - маринуется одинаково.

Специи - на усмотрение!

Но я делаю это не закатывая в банки- просто нет такой необходимости.

Делается быстро. Кстати. Если не закатывать - то залейте сверху немного раст. масла.

Это придаст определённый вкус и не даст портиться.

1 Экспертное мнение

La Lina ответил Leonid Logak

2012-10-16

# 18803063

спасибо))) сегодня вечером буду готовить)))

1 Экспертное мнение

Н Мазина ответил La Lina

2012-10-17

# 18833626

Неочищенным маринуют чеснок очень молодой, когда ещё не загрубела шелуха. Его делают точно так же, как Леонид написал. Можно мааленький кусочек свеколки бросить, для цвета

0 Экспертное мнение

Показать 3 ответа

Свернуть ответы

Сенди 0514

2012-10-16

# 18803043

Чеснок маринованный это деликатес Чеснок употребляю часто ,в очень многих блюдах ,придает пикантный вкус.Для того чтобы всегда иметь под рукой и не чистить каждый раз ,я глубинным блендером размаливаю чеснок наливаю немножко оливкового масла ,можно любое растит.и храню в стеклянной б баночке в холодильнике ,долго не портится

2 Экспертное мнение

Leonid Logak ответил Сенди 0514

2012-10-16

# 18803271

Сенди! Мы с вами думаем даже одинаково. Это на самом деле деликатес.

2 Экспертное мнение

Капитанская дочка ответил Leonid Logak

2012-10-16

# 18808352

У меня дома также все так думают... Но запах! :)))

Леонид, а Вы не развеяли мои опасения в части лука:))) Я Вас в сообщении спрашивала.

0 Экспертное мнение

Leonid Logak ответил Сенди 0514

2012-10-16

# 18816213

1 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Leonid Logak

2012-10-16

# 18818813

Спасибо.!

0 Экспертное мнение

Показать 4 ответа

Свернуть ответы

Татьяна Васильева

2012-10-16

# 18803444

С утра - чеснок???... Мммммммдаааааа, Лёня, ты смелый...

Моя мама делала маринованный чеснок, я, признаюсь, никогда... да и зачем было утруждаться, когда на нашем тбилисском рынке этот чеснок продавался в огромных бочках, с всякими вкусными добавками - стручками красного перца, плотными стеблями сельдерея...И издалека его дурманящий аромат поражал воображение, ну и, соответственно, вкус не разочаровывал... Здесь тоже продается маринованный чеснок, но несколько скучнее. чеснок и чеснок, без затей... словом, по-кубански.. но тоже ничего!

1 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Татьяна Васильева

2012-10-16

# 18803567

Таня зачем напомнила ты мне

Весь аромат прошедших дней

Теперь на самом деле скучно все

И вкуса нет у овощей ))))))))))))

1 Экспертное мнение

Татьяна Васильева ответил Сенди 0514

2012-10-16

# 18803842

!!!!!!!!!!!! Класс!!!!!!!!!!!!!!!! Вот, вспомнила наш тбилисский рынок?! И мне тоже Лёня своим рецептом напомнил...

1 Экспертное мнение

Капитанская дочка ответил Татьяна Васильева

2012-10-16

# 18808295

На Черёмушкинском в Москве чеснок тоже был аппетитный - ну, никак не пройти...:)))

1 Экспертное мнение

Показать 3 ответа

Свернуть ответы

Аленка Аленка

2012-10-16

# 18803523

Спасибо! Это точно вещь! А я еще и стрелки мариную, тоже неплохо:-))))

0 Экспертное мнение

Raissa Trenkina

2012-10-16

# 18803767

Огромное СПАСИБО! Обожаю маринованый чеснок.

Моя мамочка мариновала чеснок в соке красной смородины (без уксуса и воды). Добавляла только соль и немного сахара, укроп. Про соль всегда меня наставляла - не жадничай солью, клади в меру. А зубчики не чистила. Закладывала чеснок цельными головками в банки (по 0,5л). Так удобнее было употреблять. При этом сок смородины кипятила и горячим заливала в банки. Обычно это делала в сезон красной смородины.

У меня смородина плохо растет. Поэтому я чеснок и морковку мелкую просто солю вместе, не мариную. Морковка бесподобная получается и полезная, и вкусная.

1 Экспертное мнение

Татьяна Васильева ответил Raissa Trenkina

2012-10-16

# 18803857

Да... главное, чтобы чеснок был молоденький... тогда получается просто супер-вкус!

1 Экспертное мнение

Аленка Аленка ответил Raissa Trenkina

2012-10-16

# 18804112

Наверное, можно и в яблочном соке?

0 Экспертное мнение

Показать 2 ответа

Свернуть ответы

𝕁𝕒ℕ𝕖𝕐𝕒

2012-10-16

# 18804062

Спасибо!

1 Экспертное мнение

Василий eee

2012-10-16

# 18826929

Это я правильно зашел... Возьму в закладки. В прошлом году не хватило, так в этом не знаю куда девать. Хотел уж было сушить. Но никогда не мариновал. Нужно будет озадачится. Спасибо! ))

0 Экспертное мнение

wlad1963 wlad1963

2012-10-18

# 18867798

Попробуйте, кто имеет возможность, замариновать молодые семенные корзиночки чеснока,- это так же, замечательная закуска! При выращивании, садоводы их обрывают и многие выбрасывают, а зря. Попробовал в этом году замариновать по этому же, приблизительно, рецепту. Получилось,- замечательно!

0 Экспертное мнение