1 баклажан; 0,5 сладкого перца; 2 очищенных помидора; 1 красная луковица; 1 острый перчик; 2 зубчика чеснока; 2 ст. л. молотых грецких орехов; 4 ст. л. оливкового масла; петрушка, кинза; 0,5 ч. л. кумина; соль, чёрный перец
Имам баялды (Imam Bayildi, imambayıldı)
Баклажан разрезать вдоль на 2 части, в каждой сделать надрезы сеточкой, стараясь не повредить кожуру. Посыпать солью, перевернуть и оставить на час (дать стечь лишней влаге). Баклажаны обсушить бумажным полотенцем, смазать маслом с внутренней стороной, обжарить в сковороде на среднем огне 5 минут. Помидоры и перцы очистить, нарезать кусочками, лук и острый перчик мелко нарубить, чеснок размять ножом в пюре. Баклажаны вынуть из сковороды, мякоть аккуратно вынуть ложкой, остальное отложить. На среднем огне с маслом обжарить лук до мягкости, всыпать острый перчик и размолотый кумин.
Через пару минут добавить и обжарить за 5 минут сладкий перец, нарезанную баклажанную мякоть и помидоры, добавить чесночное пюре, посолить, поперчить, добавить щепотку-две сахара (опционально), орехи и мелко рубленную зелень, прогреть. Начинить этой смесью баклажаны, сбрызнуть маслом, готовить в духовке 25-30 минут при температуре 180°C. Подавать горячим или холодным.
Алена у тебя очень вкусный рецепт .спасибо ! Название турецкое ,но его испокон веков готовили ,народы живущие в близких друг к другу регионах ,армяне ,арабы ,евреи ,турки,греки,и у всех народов это блюдо с малейшими изменениями ,этот самый легкий .
Мы всегда готовили его на зиму без орехов.жарили круглыми пластинками баклажаны ,перцы половинками ,лук жарим ,добавляем помидоры ,чеснок и зелень.Потом в банку слоями укладывали жаренные баклажаны и перцы ,заливали луково помидорным соусом ,и стерилизовали .Это можно сделать не только на зиму .
Алёна! Вы знаете как переводится с турецкого " Имам баялды (Imam Bayildi, imambayıldı)" ?
= Имам чуть ни сошёл с ума" Я этот рецепт знаю лет 5 . Обалденное блюдо ! Спасибо Алёнушка.++++
( жаль Вас не было с начала сообщества. Если вы отлистнёте много раз назад, то обнаружите несколько вариантов этого ненормального Имама) Но Ваш- - лучший!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Хотя сама знаю несколько рецептов имама баялды (я их, кстати, еще в прошлом году публиковала, целую подборку рецептов из баклажан, осенью где то), очень понравился Ваш рецепт, обязательно попробую.
Комментарии
Мы всегда готовили его на зиму без орехов.жарили круглыми пластинками баклажаны ,перцы половинками ,лук жарим ,добавляем помидоры ,чеснок и зелень.Потом в банку слоями укладывали жаренные баклажаны и перцы ,заливали луково помидорным соусом ,и стерилизовали .Это можно сделать не только на зиму .
= Имам чуть ни сошёл с ума" Я этот рецепт знаю лет 5 . Обалденное блюдо ! Спасибо Алёнушка.++++
( жаль Вас не было с начала сообщества. Если вы отлистнёте много раз назад, то обнаружите несколько вариантов этого ненормального Имама) Но Ваш- - лучший!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Имамы разные важны
)))))))))!