Капуста пряжёная.

  Нужен маленький крепкий кочанчик капусты. Его разрезаю пополам, затем на небольшие сектора, вместе с кочерыжкой.

  В просторной кастрюле довожу солёную воду до кипения, опускаю и немного провариваю капусту, не переваривая.Шумовкой вынимаю, даю немного остыть.

  Тем временем ставлю тяжёлую старую сковородку, не тефлоновую, в идеале - чугунную на средний огонь. На сковороду наливаю солидный слой  подсолнечного масла (сантиметр - полтора) и прокаливаю его.

  Куски капусты обваливаю в панировочных сухарях, манке или во взбитом яйце и в манке, как на фото.

  Масло достаточно перекалилось, приступаем к пряжению - жарим с двух сторон до приятной корочки. На сковородке не держим, сразу выкладываем, чтобы остывающее масло не впитывалось и не повышало калорийность блюда. Лучше добавим в тарелку сметану, соевый соус.

  Приятного аппетита!