Южное лакомство Суджух или Чурчхела
Это южное лакомство вместе с воскресным кофе ,поднимет ваше настроение.!В Армении его называют Суджух ,а в Грузии Чурчхела . Я напишу рецепт ,а вы решите покупать или самим сделать это чудо !
Нагреть 3 литра виноградного сока ,и осторожно размешивая всыпать 4 стакана муки ,продолжать размешивая варить до полного загустения на медленном огне ,чтобы каша стала вязкой ,добавить специи,кардамон ,гвоздику и корицу молотые .,выключить огонь и окунуть в кашицу ,предварительно нанизанные на прочную нить грецкие орехи ,это повторять несколько раз .потом повесить сушится .в конце нити нужно приделать маленький металлический крючок ,чтобы держалась .Приятно наслаждаться воскресным кофе с Суджухом или Чурчхелой !
На фото армянский суджух его делают исключительно из грецких орехов
Р.S
Так как я все люблю упрощать ,скажу Вам по секрету ,всему свету , моим подругам Таисе , Ире .можете не нанизывать .орехи на нитку .Я беру сок варенья развожу водой и варю кашу до загустения .чтобы стала вязкой ,разливаю на тарелку и в горячем виде втыкаю грецкие орехи ,не забудьте специи ,вкус то же .Я лентяйка ,долго стоять на кухне не люблю ,кроме кухни есть много интересного )))))))))))))
Комментарии
Есть много способов чтоб уменьшить горечь перцев ,вот один из вариантов , Вы можете соотвественно уменьшить порцию ,но сохранить пропорции.
5 кг перца ,
5кг помидор
300гр.чеснока
0,5 кг моркови
пол стакана сахара
1 стакан растит.масла
Морковь ,чеснок ,помидоры пропустить через мясорубку ,варить ,потом добавить соль,сахар ,масло и кипятить .затем перцы целые очищенные от семян положить в эту смесь на 1 минуту и вынуть ,уложить в банки ,помидорную смесь снова вскипятить и залить перцы ,потом стерилизовать.
5кг помидоров ,
2 кг острого перца ,
1 стакан сахара
1стакан уксуса столового
1 стакан масла ,
соль по вкусу
помидоры пропустить через мясорубку ,хорошо прокипятить,добавить,сахар ,уксус ,масло ,потом перцы без хвостов окунуть в помидорный состав ,как чуть изменят цвет снять уложить в банки и стерилизвать .Рустем надеюсь чем нибудь помогла Вам .,а насчет острых перцев я их люблю добавлять в различные блюда ,особенно мексиканские .