Селёдка Ш.У.Б.А.

На модерации Отложенный

Автор этого замечательного салата - купец  Анастас Богомилов, хозяин сети популярных московских столовых и трактиров. В революционное время посетители его заведений частенько напивались.Начинали ревностно спорить о судьбе Родины и, естесственно, ...дрались! Драки эти были так горячи, что не обходились без битья посуды, мебели... Тогда Анастасу пришла в голову мысль включить в меню сытное блюдо-закуску, которую бы съедали до "задушевных" разговоров. И была бы та закуска символом народного объединения. 

  Первый раз блюдо было подано накануне 1919 Нового года. Любимое лакомство пролетариев, селёдку Анастас сдобрил крестьянским лакомством - луком, родной картошкой и моркошкой.

А сверху, как кроваво-красным пролетарским знаменем, укрыл салат слоем тёртой свёклы. Чтобы не забыть врагов революции всё это сверху было сдобрено иноземным белым майонезом..

    Название этому чудесному блюду автор дал такое: "Шовинизму и Упадку - Бойкот и Анафема". Мода на аббревиатуры сделала название коротким: ШУБА. Позабыв про политическую подоплёку названия, народ стал называть закуску "Селёдка под шубой", а имя автора этого вкуснейшего блюда , увы..., забыто.