Берлинское пирожное

На модерации Отложенный

Берлинское пирожное!

 

 

Сегодня добавляем ещё один рецепт в коллекцию " рецепты из слоёного теста". Будем готовить берлинское пирожное! Нежное, воздушное, в меру сладкое и очень соблазнительное. Готовится очень просто и достаточно быстро.

Я люблю выпечку из слоёного теста, вот только готовить само тесто- не очень. Поэтому я предпочитаю покупное. Разморозил и готовь что хочешь. К стати могу предложить Вам следующие рецепты из слоёного теста:  простые пирожные с яблоками или слойки со сгущёнкой.

Но вернемся к нашим берлинским пирожным - хрустящий низ, нежнейшая серединка и воздушное облачко с верху.

 

Для приготовления нам понадобится :

• тесто слоёное без дрожжевое - 450 гр.

• повидло или джем

Для глазури

• яичный белок - 1 шт.

• сахарная пудра - 6 ст. ложек.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Если вы используете покупное слоёное тесто, для начала его надо разморозить., чтобы оно стало  комнатной температуры.

Подпылить стол мукой. и раскатать тесто в пласт примерно 20*30 см.

Покупное тесто состоит из двух слоёв. Чтобы пирожные были пышными, не надо разделять слои а раскатать их в один пласт.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Завернуть этот пласт с двух сторон в рулетики. Сначала заворачиваем с одной стороны до середины пласта, а затем с другой.

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Получается вот такая , двойная колбаска.

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Ножом разрезать  эту колбаску на сегменты толщиной с палец (1-1,5 см.)

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Лист смазать растительным маслом и уложить на него сегменты- срезом вниз.

Нужно учесть, что при выпечки тесто будет увеличиваться в объёме, поэтому, выкладывайте на лист не впритык друг к другу, а с запасом.

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Выпекать при температуре 200-220 градусов в течении 8-10 минут. Как только наши завитушки  приобретут золотистый цвет - готово.

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Достаем и пока наши завитушки горячие, смазываем верхнюю часть повидлом. Я использовала повидло, которое варила сама в прошлом году. Но  думаю можно использовать и джем и конфитюр.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Теперь займёмся приготовлением сахарной глазури.

В отдельную миску отделить белок от желтка. Чтобы белок лучше взбился, яйцо должно быть охлажденными. Венчиком или миксером взбить белок в пышную пену.

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Продолжая взбивать добавляем сахарную пудру. Если глазурь получилась жидковата, добавляем сахарной пудры.

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Готовую глазурь наносим ложкой на пирожное поверх повидла.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Если так оставить пирожные, глазурь подсохнет и не будет мазаться, но вот у нас в семье эти пирожные улетают сразу, поэтому и сохнуть не чему.)

Вот такие просты рецепты из слоёного теста, превратят обычное чаепитие в сладкий праздник.



Read more: http://eda.mani-com.ru/novosti/berlinskoe-pirozhnoe#ixzz25UGzJfm3