Сытный английский завтрак.

В наши дни традиционный английский завтрак не так популярен, современные британцы считают его излишне калорийным. Кроме того, наш ритм жизни заставляет многих людей сокращать время, которое они могут уделить утреннему приему пищи. Все чаще британцы, как и жители других стран Европы, могут позволить себе лишь перекусить бутербродом по дроге на работу или вовсе обходятся батончиками и чипсами. Но еще совсем недавно так называемую "английскую поджарку" можно было увидеть на столе практически у каждого жителя Британских островов. Такой плотный завтрак позволял набраться сил перед трудовым днем и не испытывать чувства голода до самого обеда. И сейчас по воскресеньям или праздникам англичане стараются побаловать себя этим вкусным блюдом, а туристы имеют возможность попробовать его практически в любом отеле и кафе.

Английские завтраки - еда на любителя, они очень сытные, жирные и традиционные. Если вам придется останавливаться в английской гостинице типа Bed and Breakfast, такой завтрак + кукурузные хлопья с молоком придется употреблять каждый день.

 

Английский завтрак нельзя назвать частью уравновешенной диеты, и злоупотреблять им не стоит.

Рецепт английского завтрака с фасолью, грибами и сосиской.

Если рассказывать коротко: надо взять все ингредиенты и обжарить их на сковороде до корочки. Или приготовить на гриле, что более полезно.

Что нужно:

  • 1 помидор
  • 1/2 банки красной консервированной фасоли
  • 4–5 шампиньонов
  • 1 яйцо
  • 1 сосиска или сарделька
  • 2 кусочка бекона
  • Сливочное масло
  • Соль, перец
  • 2 тоста
  • Апельсиновый сок и кофе

 

Как приготовить английский завтрак с фасолью и сосиской:

1. Начать с фасоли. Выложить их в сковороду, посыпать красным или черным перцем и хорошо прогреть. Пока вы приготавливаете остальные ингредиенты, не забывайте помешивать фасоль, чтобы избежать цементирования томата на дне сковородки. Томатный соус должен слегка загустеть, когда он готов к раскладыванию на тарелки, положите в него немного сливочного масла.

2. Далее сосиски и бекон. Намного вкуснее их жарить, но полезнее готовить на гриле. Их готовят при низкой температуре гриля, сначала сосиски, затем бекон (он готовится намного быстрее). Надо сказать, что сосиски, которые едят англичане, совсем не похожи на российские молочные, скорее это толстые, свиные и очень жирные сардельки.

3. В небольшом количестве сливочного и растительного масла обжарить грибы и томат. Томаты можно готовить и на гриле.

4. Кровяная колбаса должна быть обжарена последней, вместе с яичницей глазуньей. Разогреть масло на сковороде, разбить туда яйцо, и обжарить. Если вы обжаривали бекон на сковороде, положите в ту же сковородку хлеб и поджарьте его до корочки. В противном случае, подсушите его в тостере.

Второй способ - взболтать яйца венчиком и поджарить на сковороде.

Разложить все на одной тарелке и подавать с кетчупом и стаканом свежевыжатого апельсинового сока.

Яйца Бенедикт

Это блюдо популярно как в качестве завтрака, так и в течение практически всего дня. Секрет кроется, несомненно, в сочетании таких продуктов как ветчина, яйцо, сыр...

 

Что нужно:

  • 50 мл белого винного уксуса
  • 8 яиц
  • 4 английских кекса или гренка (можно использовать белый хлеб без корочки)
  • голландский соус или сыр
  • 4 толстых ломтика качественной ветчины или соленой красной рыбы

 

Рецепт:

1. Для приготовления яиц-пашот довести до кипения примерно 2 л воды, добавить уксус и 2 ст. ложки соли. Аккуратно ввести в кипяток яйца, не перемешивая желток и белок. Варить примерно 3 минуты до состояния «белок побелел, желток остался жидким». Затем осторожно вынуть шумовкой и обсушить на бумажном полотенце.

2. Разрезанные поперек кексы или хлеб поджарить на сковородке (в идеале на гриле). Сверху положить по кусочку ветчины или рыбы.

3. На кексы с ветчиной выложить яйца-пашот и полить голландским соусом (или положить по ломтику сыра).


Для приготовления соуса: отделить желтки от белков. Посолить и поперчить желтки, тщательно взбить. В небольшой емкости довести до кипения лимонный сок и уксус. Сразу же аккуратно влить желтки в лимонно-уксусную смесь. Взбить еще раз. Отдельно растопить масло, медленно ввести его в смесь. Взбить два белка и вмешать их в соус.

 

Английский завтрак готов. Приятного аппетита!