Традиционный японский завтрак.
Традиционный японский завтрак состоит из отварного риса, супа мисо и различных гарниров и салатов. Типичными гарнирами, подаваемыми на завтрак в Японии, являются жареная или приготовленная на гриле рыба, тамагояки (свернутый омлет), онсен тамаго (или яйца тамаго), цукемоно (маринованные овощи; подаются с рисом), нории (сушеные водоросли), натто (японский соевый сыр) и т.д. По японскому этикету положено ставить миску с рисом слева, а миску с супом мисо – с правой стороны стола.
Традиционные японские блюда на завтрак:
· Отварной рис – простой отварной рис – это основное блюдо. Okayu (рисовая каша) легко переваривается, и прекрасно подходит для завтрака.
· Суп Мисо – его типичными ингредиентами являются тофу, нашинкованный зеленый лук, съедобные морские водоросли, абура (обжаренные во фритюре тофу) и многие другие ингредиенты.
· Натто (ферментированные соевые бобы) – при употреблении в пищу натто, поместите его в миску и сбрызните соевым соусом. Добавьте разнообразные начинки, по вкусу и хорошенько перемешайте. Поместите натто сверху на отварной рис и приятного аппетита!
· Нори (сушеные морские водоросли) – Обмокните полоску нории в соевый соус и заверните в нее некоторое количество риса. Выдержанные нории называются «ajitsukenori», и их можно приобрести магазинах, торгующих азиатскими продуктами.
· Тамагояки (свернутый омлет) – вместе с ним часто подается тертая японская редька.
· Жареная рыба – Жареный соленый лосось или сушеная пеламида также являются популярными видами блюд на завтрак.
· Цукемоно (маринады) – вместе с ними часто подаются различные соленья и умебоши (маринованные сырые сливы).
Рецепт японского завтрака с традиционным супом-мисо.

Что нужно:
- 250 г тофу
- Пучок зеленого лука
- 15 г рисовой пасты мисо
- 700 мл бульона даси
Как приготовить суп мисо на японский завтрак:
1. Бульон даси вскипятить. Добавить пасту.
2. Тофу нарезать кубиками и положить в суп. Варить 2 минуты.
3. Зеленый лук мелко нарезать и тоже добавить в суп. Варить минуту.
4. Выключить огонь. Накрыть кастрюлю с супом крышкой и дать настояться.
Суп мисо на японский завтрак готов. Приятного аппетита!
Комментарии
Мне нравится сайт на англ. http://www.justhungry.com/, там хорошо написано про суп мисо.
Это автомат.перевод:
"Суп мисо или misoshiru, это очень легко сделать, когда у вас есть основной бульон Даши . Ключ к хорошему суп мисо, чтобы добавить мисо в конце, без кипячения после этого. Если вам нужно повторно нагреть его, сделать это мягко.
Основные суп мисо
В течение примерно 4 порции, Вам необходимо:
4 чашки бульона даси
1/3 - 1/2 стакана мисо
гу или дополнительных компонентов (см. примечание ниже)
Разогреть даси, если он охлаждается. Варить на медленном огне любых жестких ингредиентов, таких как картофель или дайкон до готовности.
Добавьте любые ингредиенты, которые не нуждаются в приготовлении пищи, такие как водоросли вакамэ или тофу.
Растворите мисо в ковше, добавив немного горячего бульона. Этот шаг гарантирует, что не будет никаких комочков. (Не переусердствуйте с количеством мисо.)
Растворите смесь в мисо суп. Не позволяйте этому прокипятить или аромат будет рассеиваться. Подавать сразу же.
Вот несколько простых комбинаций ингредиентов ...