Традиционный японский завтрак.

Традиционный японский завтрак состоит из отварного риса, супа мисо и различных гарниров и салатов. Типичными гарнирами, подаваемыми на завтрак в Японии, являются жареная или приготовленная на гриле рыба, тамагояки (свернутый омлет), онсен тамаго (или яйца тамаго), цукемоно (маринованные овощи; подаются с рисом), нории (сушеные водоросли), натто (японский соевый сыр) и т.д. По японскому этикету положено ставить миску с рисом слева, а миску с супом мисо – с правой стороны стола.

Традиционные японские блюда на завтрак:

·  Отварной рис – простой отварной рис – это основное блюдо. Okayu (рисовая каша) легко переваривается, и прекрасно подходит для завтрака.

·  Суп Мисо – его типичными ингредиентами являются тофу, нашинкованный зеленый лук, съедобные морские водоросли, абура (обжаренные во фритюре тофу) и многие другие ингредиенты.

·  Натто (ферментированные соевые бобы) – при употреблении в пищу натто, поместите его в миску и сбрызните соевым соусом. Добавьте разнообразные начинки, по вкусу и хорошенько перемешайте. Поместите натто сверху на отварной рис и приятного аппетита!

·  Нори (сушеные морские водоросли) – Обмокните полоску нории в соевый соус и заверните в нее некоторое количество риса. Выдержанные нории называются «ajitsukenori», и их можно приобрести магазинах, торгующих азиатскими продуктами.

·  Тамагояки (свернутый омлет) – вместе с ним часто подается тертая японская редька.

·  Жареная рыба – Жареный соленый лосось или сушеная пеламида также являются популярными видами блюд на завтрак.

·  Цукемоно (маринады) – вместе с ними часто подаются различные соленья и умебоши (маринованные сырые сливы).

 

Рецепт японского завтрака с  традиционным супом-мисо.

Что нужно:

  • 250 г тофу
  • Пучок зеленого лука
  • 15 г рисовой пасты мисо
  • 700 мл бульона даси

Как приготовить суп мисо на японский завтрак:

1. Бульон даси вскипятить. Добавить пасту.

2. Тофу нарезать кубиками и положить в суп. Варить 2 минуты.

3. Зеленый лук мелко нарезать и тоже добавить в суп. Варить минуту.

4. Выключить огонь. Накрыть кастрюлю с супом крышкой и дать настояться.


Суп мисо на японский завтрак готов. Приятного аппетита!