Испанский завтрак

Не все народы в этом мире любят готовить завтрак. В большинстве случаев это остатки ужина, чашечка кофе, мюсли да тост с ветчиной. Но мне очень хочется колорита, разнообразия блюд и продуктов. Хочется удивляться, пробовать, радоваться новой находке либо благополучно откладывать рецепт на самую дальнюю полку. В связи с этим я буду брать для готовки рецепт более лёгкого национального блюда, подходящего для завтрака. Нынче я приготовила испанский завтрак. Немного его уплотнила, сделала более сытным, но не менее вкусным*)

Насколько мне известно, испанцы практически не завтракают, ведь впереди их ждёт ланч. Да не просто ланч, а почти что репетиция обеда с супом, вторым и десертом. А завтрак часто состоит из чашечки кофе с чуррос. Я решила чуть помудрить и к лёгкому кофе добавила испанскую тортилью.

Итак, испанская тортилья. Это классический испанский омлет, состоящий из картофеля, лука и яиц, но думается, различные вариации, личные предпочтения могут дополнить классический рецепт разными любимыми ингредиентами.

<address>Моя тортилья включала в себя 4 крупных картофелины, 2 не больших луковицы и 6 яиц. Для жарки потребовалось около 200 мл оливкового масла.</address>

Для начала очищаем картофель и лук. Я очень люблю картофель с кожурой) У меня он был просто хорошенько отмыт. Нарезаем картофель кругляшками около 3 мм. Лук также нарезаем колечками. Наливаем в сковороду большое количество оливкового масла, нагреваем. Когда сковорода нагреется, укладываем картофель и лук. Если хотите более выраженного золотистого лука, сначала поджарьте его, затем уже добавляйте картофель. Солим. Ставим на самый малый огонь, закрываем крышкой и жарим около 20 минут. Не забываем периодически помешивать лопаткой. Ничего страшного, если картофель разламывается.

Разбиваем 6 яий в отдельной миске. Чуть солим. Взбиваем. Когда картофель приготовиться, шумовкой достаём его из сковородки, даём максимальному количеству маслу стечь.

Кладём его в миску с яйцами, грубо мешаем. Нам не нужна однородная масса.

Сливаем всё оставшееся масла в тарелку. На сковороде должно остаться масло с 1 ст. ложку. Нагреваем сковороду на максимальном огне, выливаем нашу массу из картофеля, лука и яиц. Как только образуется корочка, ставим на минимальный огонь, накрываем крышкой, пусть готовится около 10 минут. Вариации в данном случае бывают разнообразнейшие. От самого крутого омлета до совершенно мягкой внутренней части с поджаристой корочкой.

Как вашей душе угодно и насколько хватит кулинарного мастерства*)

Когда тортилья уже станет похожей на омлет, это всё дело надо будет перевернуть. Для этого берём тарелку, большую диаметром, чем сковорода. Накрываем сковороду и аккуратно перекладываем нашу тортилью из сковородки поджаристой стороной вверх. Умельцы разные могут её и в самой сковороде перевернуть, но до этого мне ещё не близко)

Затем возвращаем тортилью в сковороду, чтобы она поджарилась теперь и с обратной стороны. Минут на 5-7 закрываем крышкой, пусть готовится. В принципе, можно сказать, что испанская тортилья готова. Как только приготовится выкладываем её на тарелку. Нарезаем и наслаждаемся) Холодная или горячая она всегда вкусная.

Но у меня осталось ещё одно маленькое блюдо. И тоже на завтрак*) Чуррос.

Чуррос - традиционное блюдо, которое в Испании подают к завтраку  с горячим шоколадом в любом кафе, готовят дома.

«Название churros, пошло от churra – грубая шерсть, испанская порода овец с грубой шерстью. Дело в том,что этот десерт придумали испанские пастухи, которым холодными ночами страсть как хотелось горячего сладкого чего-нибудь. К тому же чуррос было легко жарить в сковороде на открытом огне. Вот так и веселились.»

Я не могла пройти мимо данной сладости, ибо влюбилась в это блюдо в Мексике. Готовится оно легко. Это обычное заварное тесто: 1 стакан воды, щепотка соли, 1 стакана муки. Нагреваем воду с солью на большом огне, как только закипит вливаем её в муку. Мешаем. Получается тесто. Самое обычное пресное заварное тесто)

Берём кондитерский шприц с насадкой, не знаю даже как назвать, звёздочка) Кладём всю массу в шприц и выдавалием на бумагу для выпечки. Если нет шприца, думается, что кроме внешнего вида данное блюдо ничего не потеряет)

В сковороду наливаем большое количество масла. На большом огне жарим чуррос до золотистой корочки. Так как данной угощение часто подаётся с шоколадом, то и тут мимо не прошла. Взяла 100 грамм горького шоколада, 1 ложка кукурузного крахмала, 0,4 л молока. В половину молока насыпала крахмал. Вторую часть молока влила в кастрюлю, нагрела её, разломила шоколад и добавила к молоку. Шоколад должен полностью растаять, как только это произойдёт, добавляем молоко с крахмалом. Готовим около 2-3 минут до загустения) Горячий чуррос с горячим шоколадом – это очень вкусно!

Это было приятное испанское утро! Чего и вам желаю.. вкусного, солнечного и доброго утра)