Фаршированные баклажанами помидоры

2 баклажана нарезать кубиками ( я не очищаю от кожуры ),

1 лук пассеровать до карамелизации добавить баклажаны и жарить до готовности с открытой  крышкой ,чтобы выпарилась жидкость ,потом добавить корриандр , хмели сунели ,перец чили ,чеснок ,соль .в конце смешать с 2 яичными желтками и быстро размешать ,выключить плиту.

Из помидоров аккуратно вынуть мякоть ,внутри обмазать солью  ,и положить фарш ,выпекать в духовке до готовности, можно добавить тертый сыр .Приятного всем

аппетита !