ТУРЕЦКИЙ ХОЛОДЕЦ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• индюшиные ножки и крылья (можно куриные) -1кг
• 2 куриных бульонных кубика ( только не придирайтесь к кубикам- это на Ваше усмотрение)
• лавровый лист
•  чайная ложка соли  -  количество на Ваше  усмотрение!!!!
• 1/2 стакана сухого белого вина
• 1 чайная ложка тимьяна
• 1 чайную ложку шалфея
• 2-3 зубчика чеснока, измельчить или продавить
•  немного нарезанного зеленого лука
•  мелко нарезанная петрушка
• немного сухого  душистого перца - кто не любит острого- можно  не класть
• 1/4 ч.л. свежемолотого черного перца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1 Залить холодной водой  индейку ,бульонные кубики, лавровый лист 

Накрыть крышкой и кипятить на медленном огне, пока мясо не начнёт отделяться  от костей, -около 2 1/2 часов 

Солить в самом конце!

Вынуть мясо и отложить, чтобы охладилось. 

Добавить вино в бульон и варить, не накрывая крышкой,  на медленном огне ,пока не выпарится до половины!!

2 Отделить  мясо от костей, (кожу не использовать)

Порвать  мясо руками( именно так он сказал)   на мелкие кусочки ,

добавить тимьян, шалфей, чеснок, лук, петрушку, перец душистый и черный перец.

Хорошо перемешать

Выложить в форму в виде  хлебца, затем залить бульоном.. 

Накрыть крышкой и охладить ( не менее  6 часов в холодильнике)

Когда холодец застыл:

3  Поставить формочку с холодцом на 5 секунд в горячую воду,

затем перевернуть на сервировочное блюдо и нарезать ломтиками.

Вот такой вот ХОЛОДЕЦ!

Можно его сделать совершенно разной формы   .. например  вот так:

Но в виде буханки хлеба - он выглядит ПОТРЯСАЮЩЕ,

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!