Просьба!

Это Лене надо)))

Комментарий удален модератором

А я морожу, не едим мы в последнее время никакие заготовки

Комментарий удален модератором

И Ирине спасибо!

Комментарий удален модератором

Я сама не делала их , солнца нет, разве что- в духовке

Вика! Я всегда экспериментирую!))

Комментарий удален модератором

Комментарий удален модератором

, где есть помидоры, болгарский перец и т.д. Это все - густые соусы. А аджика - чисто абхазское явление - ПРИПРАВА!!! Её - на кончике ножа добавляют в готовые блюда. Я даже пельмени - добавляю в них на край тарелочки чуть-чуть. Ну аж к первым блюдам - хлеб с маслом и чуть аджики - на кончике ножа, любое первое "заиграет" и будет съедено с пребольщущим удовольствием.... Приятного апппетита!!!

А мне , как админу этого сообщеста, можете дать!:-))))

Я тоже хочу.

Заранее благодарю.

Леонид.

Вам спасибо, что Выложили рецепт и вовремя задали вопрос....

А вот, собственно, РЕЦЕПТ, которого я придерживаюсь. За годы приготовления этой приправы я сама вношу свои пропорции в составе аджики и заменяю некоторые приправы качественной смесью хмели-сунели (покупаю у восточных продавцов специй), так как в классическую аджику входит пажитник, а у нас его не найти., а там есть все нужные для аджики травы ( измельченные семена укропа,чабера,кориандра,базилика и др). Обычно больше готовлю именно красной аджики, но и зеленую тоже с использованием зеленого перца индзы. Кстати аджика, приготовленная с сушеными специями хранится лучше.

- 1 кг красного острого перца.

- 0.5 кг чеснока.

- 0.5 кг свежей кинзы.

- 20 грамм свежего укропа

- 20 грамм свежего ригана (он же фиолетовый базилик)

-200 г. грецких орехов, можно больше, можно и без них, но с ними вкуснее. Тогда можно добавить чуток олив. Масла.

- 1 стакан соли крупного помола,, чем крупнее, тем лучше.

2. Кинзы возмите толстый пучок, диаметром сантиметров 7-8, это будет меньше, чем полкило

3. Возьмите столовую ложку с горкой кориандра (семян кинзы) перемолите их и добавьте туда же.

4. Измельчите орехи, все перемешать.

Советую делать частями: заморочишься взбивать и мельчить, если затеешь на килограммы.

В итоге у меня вышли такие ингридиенты:

- Перец не чищенным замачиваю на час в воде, потом обсушиваю.

Режу на колечки, семечки - не выбрасываю, вместе с семечками и сердцевиной, только хвостик обрезаю.

- орехи и чеснок измельчаю в блендере с добавлением масла

- зелень мою и хорошо обсушиваю, рублю мелко- перец и зелень взбиваю в блендере.

Смешиваю обе массы, добавляю хмели-сунели и молотый кориандр, масло, если слишком вязко, вымешиваю, добавляю соль, еще раз вымешиваю..И снова порциями - в блендер, из блендера - в банки.

Вика.

Комментарий удален модератором