Это вкусное слово - БОРЩ

Это вкусное слово - БОРЩ

Борщ - это старинное украинское блюдо, которое уже много лет является неотъемлемой частью украинской культуры. Украинская кухня получила признание не только у себя на родине, но и далеко за её пределами.

 

История борща
Споры о том, кому принадлежит заслуга изобретения борща идут по сей день. Украинцы считают борщ своим национальным блюдом. То же думают и поляки, и литовцы, и румыны. У каждого народа свои тонкости и особенности приготовления этого блюда. Четких канонов нет. Некоторые лингвисты считают, что слово «борщ» происходит от растения борщевика. Традиционный компонент основных блюд крестьян. В Польше «Борщак» появился в 18 веке. На Украине борш известен с 14 – 15 веков. Борщ очень любили Гоголь, Екатерина Вторая, Александр Второй, Анна Павлова. С борщем связано много повери. Например, считалось, что с паром от борща отлетает душа покойника. Поэтому это традиционное блюдо на поминках в Украине. Но борщ и праздничное, и свадебное блюдо.

С лингвистической точки зрения слово «Борщ», можно разбить на «бор» и «щ». Первая часть слова «борщ» лингвистически родственна словам «бор», «бур», «бер» от бурого цвета, означает красный. Например, медведя называли «bear» в германских языках или «бурый» за кровожадность зверя. Место, где росли сосны с о своими красными стволами назвали «сосновый бор». Слово «барва» так же означает «красный». Таким образом, несложно заметить, что свекла имеет второе название «Буряк». Свекла во времена древних славян произрастала на территории Сербии, Румынии. Росла она дико, но уже по-немногу окультуривалась местными жителями. На древнем греческом свекла называлась «бета». 
Читать дальше

Немного истории здесь
 

Виды борща

Видов борщей просто огромное количество. Они не исчисляются миллионами, но несколько десятков точно наберётся. Здесь мы приведём примеры нескольких радикально разнящихся между собой видов борща, чтобы вы познали в сравнении, какими могут быть борщи, и какова свобода выбора продуктов для борща.


Далее...

Некоторые виды борща

Основное первое блюдо украинской кухни.
 
 

Приготовление борща

Ну что ж, историю борща мы разобрали, а теперь наконец-то пришло время взяться за кастрюлю, подготовить плиту и начинать готовить настоящий борщ. 

Как готовится борщ мы уже более или менее разобрались, однако нужно более подробно остановиться на каждой из стадий приготовления борща. 

В принципе готовить борщ не так уж и сложно, потому что блюдо это является универсальным, и сделать его практически из любых ингредиентов, имеющихся под рукой. Вообще существует огромное количество разнообразных вариантов приготовления борща, и каждый по-своему хорош, каждый имеет право на существование. Поэтому мы не можем вам дать единый способ пошагового приготовления борща. Просто существует определённая схема, единая практически для всех борщей, согласно которой нужно варить борщ.

Для приготовления борща нужно:

Очень важно соблюдать последовательность закладки овощей в бульон 
 
СМОТРИМ !!!!!!!!!!КАК ГОТОВИТЬ  НАСТОЯЩИЙ  БОРЩ
 
 
                   
 
  • Борщ готов! Прошу Всех  к столу!



          http://moikompas.ru/compas/borsch