Сопес (Sopes)

Мексиканская кухня впитала в себя наследие ацтеков и конкистадоров. В ней обязательно присутствуют фасоль и бобы, кукуруза, авокадо и, конечно же, визитная карточка мексиканской кулинарии - острый перец чили. Некоторым, мексиканская кухня покажется слишком острой, но это не помешает насладиться неповторимым вкусом блюд.

Мексиканская кухня славится своими соусами – сальса, которые гораздо интереснее привычного нам кетчупа, а готовятся очень просто. Любят в Мексике и разнообразные лепешки, в основном из кукурузной муки. Мексиканцы используют толстые лепешки тортильяс в качестве ложки, зачерпывая ими густые соусы, а потом можно съесть и «ложку». Тортильяс являются основой и многих горячих блюд, например, энчиладос или более известных у нас буррито. Большинство популярных закусок — начос, кесадия, такос, тостадос, чимичанги — это все те же пресные кукурузные лепешки (не только из кукурузы, но и из «импортированной» испанцами пшеницы) с начинками из кукурузы и фасоли, с перцем, сырами, мясными фаршами с томатами.

«Из старой курицы может получиться хороший бульон», - гласит мексиканская пословица. Мексиканцам известны два вида супа — жидкий и сухой. Первый они едят, как и мы, с помощью ложки, второй — с помощью вилки. Дело в том, что его так долго варят, что выкипает почти вся жидкость, и в горшке остаются только не выкипающие и не разваривающиеся продукты: мясо, макароны или рис. И тот, и другой суп мексиканцы едят с удовольствием.

Но главные блюда мексиканской кухни – мясные, которые часто готовят из нескольких сортов мяса. Самое знаменитое – чили кон карне, по приготовлению которого даже проводятся чемпионаты. В мексиканском меню присутствуют и блюда из рыбы и морепродуктов - кальмаров, осьминогов и креветок. Их используют как в горячих блюдах, так и в закусках и салатах. К горячему подают разнообразные гарниры – жареный картофель, рис, цветную капусту или жареные бананы. На столе обязательно будет присутствовать сметана, зелень кинзы, мелко нарезанный лук и лимонный сок.

Запивают все это великолепие фруктовыми соками, текилой или пивом, в которое добавляют несколько капель лимона и щепотку соли. А горячий шоколад – лучший выбор для завтрака.

Когда я спросила сестру своего мужа, о всех ли основных мексиканских блюдах я Вам написала, она сказала, что я забыла про сопес.

Вот рецепт http://freemexicanrecipes.org/ru/

Сопес – это блюдо мексиканской кухни, представляющее собой жареные на сковороде небольшие кусочки теста, а затем посыпанные тертым сыром, нарезанным луком и кориандром.

Мексиканский рецепт Sopes

Что такое sopes? Sopes являются традиционные мексиканские закуски, состоящий из мало жареные Маса торты, которые возглавил с овощами и соленые мясо. Вы можете использовать любой понравившийся вам долива, Некоторые из наиболее популярных является фасоль и сыр, яйца, кусочки говядины или курицы, или даже гуакамоле.

Я всегда хотел, чтобы знать как сделать sopes, но это казалось сложным рецепт подготовить, так что я никогда даже не пробовали. Все, что изменилось недавно, Когда я искал Рецепты для sopes и наткнулся на это легко сделать рецепт для sopes. Так вот ’ s как сделать это подлинные мексиканские блюдо в вашем собственном доме.

Мексиканские Сопе рецепт ингредиенты:

2 чашки Маса кукурузной муки
нефть (для жарки)
1/4 чайной ложки соли
воды

Как сделать мексиканской Sopes:

Залить Маса муку и соль в миску, добавить достаточно воды, чтобы смочить Маса (Это должно быть немного липким на ощупь).

Формируют Маса муки в шарики размером большое яйцо. После того, как формируются все шарики, накрыть влажным полотенцем. Поместите кусок полиэтиленовой пленкой на ваш счетчик кухни или на Тортилья пресс (Если у вас есть). Место шарики Маса в центре. Крышка с другой кусок пластика и нажмите вниз с помощью плоскодонной плита или сковороде или лепешка нажмите на до лепешки о 1/4 формируются дюйма толщиной. Нагрейте сковородку на среднем огне и варить каждый Сопе для о 1 минута. Переверните на другую сторону и готовить еще 30 секунд. Возьмите sopes у гриля и поместите их на сухой полотенце. На стороне вы сначала приготовленные, Пинч изнутри Сопе к краю сформировать ОПРАВЫ все вокруг Сопе (Это будет выглядеть как tostada с 1/2 край вокруг). После того, как все sopes образуются и приготовленные, их покрытия с сухим полотенцем. Тепло масло в глубокой Фрайер или Пан 350 градусов f. Обжарить каждый Сопе с обеих сторон для о 3 минут. Место sopes на бумажные полотенца для пятно от некоторых дополнительных нефти. Служат sopes с мясом вашего выбора или фасоль, затем Топ с рассыпчатый сыр как cotija или крема, сальса, томаты, Салат.

Фото кредит: MMChicago

Входящие термины поиска для этого рецепта:

Мексиканская sopes (12), sopes (11), Рецепт SOPES (3),Мексиканские продовольствия рецепты sopes (2), мексиканские блюда Маса (2), рецепт мексиканской sopes (2), receptje фритта(1), рецепт sopes (1), рецепт sopes Мексика (1), Рецепты для sopes (1), Мексиканские рецепты для sopes (1), Что такое сэр cotija (1)