ОСТРЫЙ СУП-ПЮРЕ

На модерации Отложенный

Ингредиенты

print500 г кабачков
print 400 г соцветий брокколи
print 1 кубик куриного бульона
print 2 зубчика чеснока
print 10 г имбиря
print 12 веточек кориандра
print 1 пригоршня рукколы
print 1 пригоршня листьев молодого шпината
printсоль, перец

На 6 персон

Кабачки вымойте, очистите и нарежьте кружочками.

Брокколи вымойте. Сложите овощи в кастрюлю, залейте 0,75 л воды. Добавьте раскрошенный бульонный кубик и доведите до кипения. Варите в течение 15 мин.

Очистите зубчик чеснока и корень имбиря. Измельчите. С веточек кориандра оборвите листики и мелко нарежьте их. Рукколу и шпинат вымойте и обсушите. Снимите суп с огня и дайте настояться в течение 5 мин. Имбирь и кориандр взбейте миксером до получения однородной массы и добавьте в суп вместе с чесноком. Украсьте листиками рукколы и шпината. Подавать суп можно теплым или охлажденным. По вкусу добавьте оливковое масло. Приятного аппетита!