Об икре красной, зкрнистой, лососёвой.
О красной икре - зернистой, лососевой.
Каждый раз, когда в кино, на фото или в рекламе показывают красную лососевую икру как символ роскоши, вспоминаю полуголодные послевоенные годы. В местной лавке, где и бакалеи-то было не густо, из сладостей – лишь слипшиеся конфеты-подушечки, а за хлебом ( 2 буханки в одни руки) очередь занималась в 4 утра с написанием чернильным карандашом номера на руке, - -в углу этой лавки стояла деревянная бочка с никому не знакомым продуктом.
От бочки пахло рыбой, это заводило покупателей, для которых не только селёдка, но и тюлька была дефицитом. Люди заглядывали в открытую бочку, спрашивали у продавца что это за такое?.
- Икра какая-то – отвечала продавец.- Навязали на мою голову.
Цену не помню, помню, что купили для пробы икру немногие. Отзывались без восторга:
- Ничего особенного. Рыбой пахнет, солёная. Но лучше бы хамсы завезли.
- Да-а-а. Вот тюлечку бы с картошечкой, - вздыхали, глотая слюну, собеседницы.
О таком устройстве, как холодильник для хранения продуктов, можно было прочитать лишь в научно-фантастическом произведении, поэтому от бочки с продуктом янтарно-красного цвета вскоре плохо запахло и его вывезли в гребную яму.
Гримиасы социалистической торговли.
СССР тогда, видимо, внешней торговлей занимался не очень интенсивно, вот и не знали, куда девать непривычный «простому советскому человеку» деликатес . Ещё на полках стояли консервные банки с загадочной надписью CHATKA, их тоже никто не покупал. Это были камчатские крабы.
Позже, через много лет эти морепродукты стали интенсивно продавать за рубеж, и купить их стало почти невозможно. «Выбрасывались» в свободную торговлю забракованные партии – если, скажем, жестяные банки были помяты в результате неосторожности.
Сейчас этого добра в магазинах – завались. Далеко не всем, правда, доступно.
Когда-то, лет сто назад, коренные жители Камчатки – этельгены, коряки, ламуты, обмазывая свои примитивные жилища землёй, добавляли в землю красную лососёвую икру, дабы придать этому стройматериалу необходимую вязкость и пластичность.
А сейчас – деликатес, символ…..
Комментарии
http://gseafood.ru/collection/ikra-krasnaya