ДРУГАЯ ЗАПЕКАНКА

     Помнится мне, как в детском саду кормили нас творожной запеканкой. Была она приторно сладкая, зернистая, подгоревшая.

     Моя - другая.

     Творог я покупаю самый простой (такой когда-то продавался по 22 копейки и из него текла сыворотка). Первый важный момент: масса должна быть однородной. Поэтому все ингредиенты измельчаем в блендере: 250 г творога, 2 яйца, столовую ложку сахару, полстакана кефира (можно молока или сметаны), две столовые ложки муки (можно вместо муки использовать овсянку, можно добавить отруби).

     Второй важный момент: тесто должно иметь консистенцию густой сметаны. Если переложить муки - запеканка будет напоминать непропеченное тесто.  

     Готово. Заливаем массу в силиконовую форму. Добавляем кусочки фруктов - у меня виноград без косточек, либо изюм или другие сухофрукты.

     Можно разделить тесто на две части, в одну добавить какао и заливать в форму по очереди, не смешивая.

Будет мраморная запеканка. Но какао убивает вкус творога. Оно - для любителей всего шоколадного. 

      Ставим форму на противень. Выпекаем при 180 гр.. Когда тесто поднимется, понемногу уменьшаем температуру. 

      Готово. Вынимаем из формы только когда остынет.

      Посыпаем присыпкой. Я перемалываю в кофемолке гвоздику, две чайные ложки коричневого сахара и щепотку куркумы (натуральный краситель).

      Есть лучше холодным.

      Летом можно во взбитый с молоком творог добавить желатин и залить в форму - будет творожное желе, ни муки, ни яиц не нужно.