Еврейская мама

Здоровья Вам, долгих лет жизни и ясной головы на много - много лет!! Будьте счастливы

С днем Рождения

<left>

www.gifzona.com 3D animation</left>

Иван! Я приятно поражена, что Вы родились в один День с Виктором Бондаренко! Столько мистических совпадений: В одном городе, рядом живете, коллега, да еще и в один день родились!

Вот это настоящий Юмор Одессы-мамы! Не забывайте, кто Вас познакомил и выпейте рюмашку за меня.

А , может, Вы близнецы?

С Днем Рождения!

А за поздравление и подарок огромное спасибо...Приятно .....Шикарные розы как раз под шикарную закуску...

Шикарные розы от шикарной женщины под шикарную закуску.

В этом посте - это фаршированная щука - рыба-фиш. Как я ее люблю с хреном!!!!!

Никогда в жизни не забуду, как один раз долго возилась, фаршируя по всем правилам. А когда уже стала варить, забыла наколоть вилками, и она взорвалась. Весь фарш вылез в воду в тазу.Я рыдала, как Лунева. Муж еле-еле успокоил. Не дал выкинуть. Все собрал, через сито пропустил и с портвейном выпил. Нахваливал еще меня. Говорил, что вкусно. Любил! Я тоже выпила и успокоилась. А вспоминаю это с сожалением до сих пор.

Эх, сейчас бы с удовольствием откушала, да нет ее.

Да, я делала целиком.А когда остывала, резала на куски и клала на блюдо, украшая травой. И хрен.

Делала сразу четыре крупных рыбины, не меньше.

ваш минус - тредности приготовленания, наличие косточек, порча при готовке,в случае повреждения шкуры. Котлетка перепоясанная кусочком шкуры, много проще и сочнее, проще в изготовлении и не имеет косточек с плавников После того как готовую котлетку вынули и отложили в сторону, она по мере остывания, перестает разваливаться и оставаясь нежной не разваливается, сойс остыв превращается в типа холодца...С хренком безумно вкусный...И мало известен,кроме как тем, кто ТАК готовит рыбу...Гости его как правило не получали, ибо он числится в отходах производства, как и поломавшиеся котлетки... и сьедался хозяевами и .....Так это ели в Одессе...

Все очень аккуратно : Срезаются плавники.У головы делаю надрезы, и вся шкура снимается чулком.Освобождается рыба от костей. Делается фарш: рыба, булка,лук,перец,соль, чеснок, зелень. Фарш закладываю в шкуру.Зашиваю рез край все дырки. Кладу в таз с водой. И вилкой надо во многих местах проткнуть, чтобы при варке выходил воздух и она не взорвалась. Сварилась. Охладить. Холодная тоже похожа на студень. Не разваливается.

Кстати, если у Вас есть Книга о вкусной и здоровой пищи тех времен, там рецепт есть.

Ваш вариант тоже вкусный, но готовится легче.

Сейчас я такие вещи не готовлю. Ем все вареное, неострое, недосоленое.

А наше ленинградское фирменное блюдо - маринованная корюшка. Тоже очень люблю. И готовится очень легко.

Маринованную корюшку пробовал...Вкусно...Но а вы ели тюльку самосол на черном хлебе с маслом? А маринованное сало? По вкусу - жирный огурец!!

Ну да ладно...Пойду еще закушу с гостями. которые забыли уйти...Неудобно оставлять их одних у стола, где еще не убраны бутылки...;-)))

Счастливо Вам закончить Ваш праздник!!!!

Комментарий удален модератором

Комментарий удален модератором

Комментарий удален модератором

> Бога, не надо мне расссказывать,

> как делать операцию на сердечном

> клапане. Ты таки старший

> бухгалтер, но это немножко не по

> твоей части. Я не могу сейчас

> смотреть фотографии тети Рахель

> из Чикаго.

> Кто крутится под ногами без

> дела? Это анестезиолог. Нет, он не

> еврей. Похож на дядю Зюню? Мама,

> успокойся, это кашерный мясной

> скальпель, я им сыр не режу. Нет,

> мама, извини. Мне для родной

> мамочки ничего не жалко,! но

> скальпель я тебе не дам. Хорошо, я

> попью бульончик, но дай обещание,

> что сразу после этого ты уйдешь.

> Что ты делаешь? Ты жаркое тоже

> принесла? И компот? Но почему в

> операционной?

> Здесь чище? Мама, давай чуть

> попозже, а? Больной , конечно, не

> убежит, но...

> Руки? Конечно мыл, перед

> операцией. Да, утром я кушал. То,

> что ты оставила.

> И рыбу. И косточкой не подавился.

> И уши вымыл. И шею. Я сейчас не

> могу показать, у меня руки

> заняты.

> Что значит <Отрежь что нибудь

> для Тузика>? Я знаю, что наш

> Тузик - чистокровный еврей, но с

> собаками в операционную нельзя!

> Мама, направь прожектор...

> Что ты делаешь? Откуда ты знаешь,

> как это делается?!

> Много раз смотрела, как я делаю?

> Мама, закончи шов, мне надо в

> туалет.

> Мама, что то я неважно себя

> чувствую, следующего больного ты

> будешь оперировать сама.

>

> Вы знаете, чем отличается

> еврейская мама от тайфуна?

> Тайфун скоро пройдет, а

> еврейские мамы - это надолго. Дай

> им Бог здоровья.

С ним можно договориться, с еврейской мамой - нет.

Дай им Бог здоровья и долгой памяти о них

Комментарий удален модератором