А-ля Цезарь

На модерации Отложенный

Делаю недавно, но домашние просят на каждый праздник.

Беру большой широкий салатник, на дно рву салат айсберг, потом режу стеблевой сельдерей ( необязательно.) Потом промаринованное обжаренное куриное филе. Овощным ножом срезаю с пармезана широкие тонкие лепестки, укладываю на курицу. Слегка промазываю  соусом. потом в том же порядке еще один раз все вышепоименованное кроме сыра. Выливаю оставшийся соус. потом кладу сыр, обжаренные на сливочном масле сухарики из белого хлеба, четвертинки яиц и кедровые орешки (необязательно).

Соус: 4 перепелиных яйца, 1.5 ст.л. горчицы, 5-7 филе кильки пряного посола (в идеале - анчоусы), полстакана ряженки и майонез, долька чеснока, соль, сахар (обязательно), можно укроп. Все взбить блендером.

Вместо курицы можно брать что угодно - кальмары, креветки, мидии , красную рыбу, даже мясо