Салат из молодой тыквочки.

 Вот такой кум Тыква созрел и попросил меня: "Во мне каротина больше, чем в моркови, съешь меня!" Я с радостью принялась фантазировать.

  Салат: Листья брокколи и мангольда измельчить.

Порезать зелёный лук, 2 головки лука шалота, 1 венгерский перчик (без семян),( укроп, кинзу по желанию и немного). Одну маленькую молодую тыкву (200г) с кожурой натереть на крупной тёрке. Делать это необходимо в последнюю очередь, т.к. она начинает быстро отдавать сок. Перемешать, заправить солью, красным молотым перцем и сметаной. Сразу есть.