Просто-Кваша
Недавно мне привезли из России молочный грибок...Такие мелкие белоснежные крошки..
Каждый вечер я старательно заливаю их молоком - наутро - плотная шапка ..можно брать ложкой и
есть как роскошное суфле.....блин - природа матерь наша- полстаралась....
Решил поинтернсоваться.....вот вам и кваша.....Это же кладезь полезных действий и продления нашей непростой жизни.
ИТАК :
Простокваша – вкус и польза
http://forthewomen.info/pravilnoe-pitanie-i-zdorovyj-obraz-zhizni/prostokvasha.html
Простокваша. В этом полезном кисломолочном продукте, который известен человечеству немало тыс. лет, немало полезных и лечебных свойств. Простокваша способна наладить работу пищеварительного тракта, снизить бродильные и гнилостные процессы в кишечнике и обладает легким слабительным действием.
Простокваша полезна при колитах, панкреатитах и гастритах, помогает при артериальной гипертензии и ожирении, диабете и болезнях сердечно-сосудистой системы, а переваривается и усваивается простокваша серьезно лучше молока, и просто незаменима для людей в возрасте.
Простокваша применяется и как отличное косметическое средство:
Простоквашей возможно умываться вместо молочка для снятия макияжа, при этом регулируется кислотно-щелочной баланс кожи, снимается усталость, улучшается цвет лица и нормализуется деятельность сальных желез. После умывания простоквашей нужно ополоснуть лицо прохладной водой.
К тому же простоквашу используют как бальзам для волос.
На чистые мокрые волосы нанесите густую простоквашу, подержите 10-15 мин. и смойте теплой водой. Бальзам восстанавливает структуру волос, питает кожу головы и укрепляет волосяные луковицы;
Молочные заводы выпускают простоквашу некоторого количества видов: обыкновенную, южную, мечниковскую, ацидофильную, варенец, украинскую (ряженку). Содержание жира в простокваше может варьироваться от 0,05 до 6 процентов. На молочных заводах к простокваше при ее расфасовке могут быть добавлены вкусовые или ароматические вещества – сахар, мед, ванилин, корица, плодово-ягодные джемы и повидло.
Приготовление домашней простокваши:
Подогреть молоко до температуры близкой к кипению, молоко не должно свернуться, затем остудить его до +35-40 °С.
Пастеризовать и охлаждать молоко необходимо в той и одной же посуде.
Подготовленное молоко заквашивают, хорошенько перемешивая предыдущей простоквашей из расчета 0,5 ст. на 1 л. Для заквашивания возможно применять приобретенную в магазине сметану.
После закутать кастрюльку с будущей простоквашей в одеяло, чтоб температура сохранялась в максимальной степени долго, и оставить на 6-8 часов. Всё простокваша готова.
Эксперты дают несколько советов при выборе ингредиентов. Их в простокваше всего 3:
1) молоко – лучше без промышленной обработки (то есть цельное) или же с коротким сроком годности.
2) закваска – подойдут кисломолочные ингредиенты с живыми бактериями. Как правило они имеют маленький срок годности (не более 14 суток).
Хороший результат дает применение хлебного мякиша, при условии что хлеб – из дрожжевого теста, а не на химических разрыхлителях. От типа бактерий весьма зависит вкус конечного продукта. Число закваски практически не имеет значения: ст. л. достаточно;
3) сахар – его добавляют по желанию.
http://healthbenefits.ru/molochnye-produkty/polza-prostokvashi.html
В сравнении с прочими кисломолочными продуктами, кислотность простокваши несколько ниже, поэтому она относится к продуктам диетического питания. Ее плотный сгусток образуют особые микроорганизмы – молочнокислый стрептококк, главная польза простокваши заключается именно в них. Кроме того, продукт содержит кальций и витамины групп С, А и РР. Они способствуют нормализации работы сальных желез и улучшению питания кожи головы, восстанавливая структуру волос.
Простокваша помогает укреплению иммунитета, нормализации работы кишечника, является хорошим профилактическим средством, защищающим от простуды и аллергии. Кроме того, она отлично усваивается даже детьми, поэтому ее относят к диетическим продуктам.
Молочнокислые бактерии во время сквашивания продукта меняют исходную структуру белка, благодаря этому он становится нежным и рыхлым. Именно поэтому усвоение простокваши проходит на 60% успешнее, чем у молока. Расщепление лактозы происходит непосредственно в продукте, а не в человеческом организме, это способствует образованию молочной кислоты, помогающей борьбе с гнилостными бактериями.
Кисломолочные продукты использовались женщинами еще на Руси, и их уникальные свойства были известны уже тогда. Широкое применение польза простокваши получила не только как напиток, но и как косметическое средство. Каждый день русские женщины умывались ею для сохранения молодости. А в западных странах простоквашу давно прозвали русским эликсиром бодрости, здоровья и красоты.
На основе простокваши готовится множество различных масок для лица, рук и всего тела, также она входит в состав средств по уходу за волосами. Даже в домашних условиях можно приготовить различные кремы. Например, для избавления от пигментных пятен достаточно смешать простоквашу и капустный сок в соотношении 1:1 и умываться этой смесью утром и перед сном. Чтобы добиться улучшения состояния волос простоквашу достаточно просто нанести на них и подержать минут 10, после этого можно смыть ее теплой водой.
Для ухода за жирной кожей изготавливают маску из простокваши с половиной пачки дрожжей, яичным желтком и тремя каплями лимонного сока. А вот для сухой – лучше всего подходит смесь с отрубями, она наносится на лицо на четверть часа и затем смывается. Очевидно, что польза простокваши не используется современными женщинами в полной мере. С ее помощью можно без салонов красоты добиться улучшения внешнего вида. Чтобы самостоятельно приготовить простоквашу, можно воспользоваться таблетками-заквасками из аптеки.
Простокваша. В этом полезном кисломолочном продукте, который известен человечеству немало тыс. лет, немало полезных и лечебных свойств. Простокваша способна наладить работу пищеварительного тракта, снизить бродильные и гнилостные процессы в кишечнике и обладает легким слабительным действием.
Комментарии
А в Молдавии есть брынза, которая совсем не хуже и в тоже время совсем другая. А Грузия и т.д...
Ведь сама Жизнь все время "квасит" Жизнь из чего угодно- из всего, что вокруг. Все играет, бродит и опять рождает... Без тепла и влаги этого бы не было. Не было бы самой Жизни.
Если коротко, то Луна пищу не переваривает, а усваивает уже переваренную Солнцем. Кто будет переваривать? Cолнце не работает ночью. Значит, кефир, состоящий из миллинов/ кто посчитать может/ грибков и т.д. просто гниет в организме. Стул утром будет, но и зашлаковка тоже. Врачи этого не знают, так как для них не научно то, то является живыми энергиями- энергия Солнца/ дня/, Луны/ночи/- прямо противоположны друг друга. В их объединении- наа жизнь. Объединение- переход однойёэнергии в другую...
Еще в кисло-молочные продукты надо добавлять спкции по ситуации- кардамон, корицу, черный перец, мед, ягоды, варенье...
Почитайте, что написано на упаковке какеой-нибудь ряженки- крахмал- модифицированный, малина- идентичная...
Это же ягоды все!
Только самим все надо делать из цельного молока.
Леонид
и Всё наше сообщесво.
Низкий Вам поклон и уважение+++
Вот лежит на моем столе статья из газеты- 'Микробы побеждают антибиотики. Эксперты заявили, что через 10 лет лечить детей будет нечем."
Этих глупых экспертов читают миллионы и верят их глупости, а между тем, истинные знания надо самому намывать, как золото. Они не лежат на поверхности- надо суть искать, она в глубине...
Вот поднятая вами тема о кисломолочных приодуктах решает и предупреждает проблему лечения. Зачем детей лечить? Весной, когда все наполнено живительными соками, растения лечат? Их Природа питает- влагой, теплом, ночным покоем...
Ведение здорового образа жизни, продление жизни через ежедневные простые правила- сакральные знания/тайные/. Но замок на дверях этих таинмств не весит. Начинать надо с малого. Малые шаги дают возможность почувствовать результат и перейти к большим шагам...
Но самое интересное в моей жизни то, что я в своем возрасте сменила собственно дом- теперь он у меня в Подмосковье и выполнен по технологиям старорусских брусов. Вокруг сказочная природа, ведь Подмосковье- страна многих известных русских поэтов, художников, разных правителей и т.п.
И еще второе самое главное- живое молоко здесь рекой льется. Коровы пасутся на бесконечных зеленых лугах, где нет никакой промышленности...Но вы думаете очередь за ним? Отнюдь... Куда люди мчатся? За ряженкой с модифицированным крахмалом?Хозяин-фермер просит помощи, чтобы я рассказала другим людям о его молоке... А у меня тут знакомых еще нет. Покупаю сама, получаю простоквашу, получается удивительное тесто,стряпаю на ней, угощаю строителей, которые занимаются внутренней отделкой дома... Они мне говорят: Вы, наверно, с Украины приехали/такая хозяйственная/. Нет, говорю, из Сибири... Но сама-то знаю про свои корни и про землю, которые их дали...Украина, Молдавия и молоко в детстве во всех видах.
Знания у людей никто не может отнять насильно, но ими надо обладать. Даже больше чувствовать, чем знать.
Тогда никто не сможет тобой управлять. Выбор за каждым. Все просто.Надо наблюдать, сопоставлять, организм свой слушать. Достаточно человеку каждое утро пить полноценный кефир или подобный продукт и он не будет болеть!
Люди в основном болеют и стареют, сокращают срок своей жизни от переедания и от несвоевременно выведенных отходов из организма. И разве это кто-то за них делает? Только собственными усилиями.
И Вообще.. - нам в СССР привили две категории в выборе пищи- вкусно и калорийно....вот практически 8 0% наших.. по всему миру и питаются....- майонезы, маргарины, густые ( загущённые естественно СМЕТАНЫ - крахмалом и соей)....Ваш Выбор я одобряю....Вы большая молодец.
Никая простуда не возьмет. Пьют его в сновном летом- утоляет жажду, дает организму все микроэлементы, витамины. Сбалансированный напиток из всего цельного. Только это цельное еще более усиливается- это формула.
Во первых, что вы рекоментуете пить и есть на ночь
и... вообще что для Вас самые простые и любимые блюда.. для Вас и для Вашей семьи?
С Уважением и почтением. Леонид.