Буглама из рыбы

 

 

1 кг. рыбы

2-3 луковицы

зелень (кинза, укроп)

масло

 

Нарезать рыбу на куски, заложить часть в казан, сверху посыпать тонкими кольцами лука, зеленью. Затем положить второй слой рыбы, лука и зелени. Если готовите летом, можно добавить 1-2 помидора, немного алычи, но зимой я готовлю бугламу и без этого.

Посолить, поперчить, полить лимонным соком и посыпать куркумы (для красивого желтого цвета). Сверху положить немного сливочного масла. Плотно закройте кастрюлю крышкой и поставьте на самый маленький огонь, пусть томится. Когда открываете крышку, идет такой аромат...

Также можно приготовить это блюде и из мяса, и их курицы.