Жареные пирожки с капустой. Приятного аппетита!

Жареные пирожки с капустой  

 

Хотите вкусных пирожков? Тогда вот Вам рецепт

Жареные пирожки с капустой

 

Ингредиенты:
Тесто:
• 3,5 ст. муки,
• 1/2 ст. растит, масла,
• 1 ч. л. соли (без горки),
• 1 ч.л.сахара,
• 1 ст. воды,
• 1/4 ст. водки.
Начинка:
• 5 средних картофелин,
• 500 г капусты,
• растит. масло,
• молоко и сливочное
• масло для картофельного пюре,
• соль по вкусу.

Приготовление:
В муку постепенно вылить, помешивая, воду, смешанную с сахаром и солью, растит, масло и водку. Замесить тесто. Тесто нужно промесить 34 раза с паузами в 30 мин. Тесто разрезать на 4 части. Каждую часть раскатать в колбаску, которую разделить на 5 кусков. Каждый кусочек раскатать в круг диаметром 8 см. На каждый кружок положить начинку (начинки должно быть много). Сформовать пирожки, плотно защипывая тесто по краям. Разогреть растит, масло в сковороде и жарить пирожки с 2 сторон до готовности.
Готовые пирожки выложить на бумажную салфетку для удаления лишнего масла.
Для начинки: отварить картофель. Соединить его с теплым молоком, сливочным маслом, растолочь, посолить. Капусту нашинковать и залить кипятком на 20 мин. Затем выложить капусту в дуршлаг, дать стечь воде. Затем выложить в сковороду с растит, маслом и обжарить до золотистого цвета. Посолить и соединить с картофельным пюре.

http://pervoevtoroe.ru/zakyski/2857-zharenye-pirozhki-s-kapustoy.html

Рубрики:  Кулинария

 

Пирожки с квашеной капустой жареные

Пирожки с квашеной капустой жареные
09.02.2012   С овощами

Если Вы не знаете, чем побаловать своих домочадцев, то можно приготовить пирожки с квашеной капустой жареные. Это можно сделать быстро, а процесс приготовления займет не более двух часов.
Ингредиенты для теста:
• Дрожжи («мокрые») – 1 пачка (100 г).
• Теплая вода – 1 л.
• Соль – 1 ст. л.
• Рафинированное подсолнечное масло (при необходимости заменить на обыкновенное) – 3 ст. л.
• Сахар – 20 г. (3 ч. л.)
• Мука – понадобится не более 2-х кг.
Готовим тесто: В теплой воде распускаем дрожжи, и сразу туда добавляем – сахар, соль и подсолнечное масло. Постепенно добавляя муку, вымешиваем тесто, почти как на вареники, но не слишком тугое.
Готовое тесто делим на две части (для удобства), ложим в целлофановые пакеты, плотно завязываем (предварительно выпустив из них воздух) и отправляем в емкость с прохладной водой. Пакеты должны держаться на поверхности. Тесто подойдет за 25 минут и будет готово к лепке. Во время использования первой части теста, вторую можно не вынимать (она будет продолжать подходить).
Начинка: Нарезать мелко лук и немножко поджарить его на подсолнечном масле, добавить туда квашеную капусту (предварительно отжав с нее сок) и потушить до готовности.
Тесто раскатываем и выдавливаем стаканом круги. В центр такого круга кладем начинку и слепляем края. Чтобы пирожок не распался при жарке, нужно выкладывать на сковороду «швом» вниз.
Готовые пирожки жарить с двух сторон на подсолнечном масле, чтобы бока хорошо прожарились нужно налить побольше масла.