В нашем организме, сотворенном Богом, все системы взаимосвязаны, например, нервная система взаимосвязана с сердечно – сосудистой системой и таких сравнений не одно. Для того, чтобы эти системы и их органы хорошо выполняли свои функции, им необходим правильный подбор щелочеобразующих и кислотообразующих продуктов питания, а также активный, правильный, здоровый, полноценный образ жизни.
Кислотно-щелочной баланс организма зависит от рода и сорта продуктов, которые мы едим и содержащихся в них минеральных веществ, которые, в свою очередь, проявляют щелочные и кислотные свойства.
С учетом этого все продукты в зависимости от их кислотных или щелочных свойств делятся на следующие четыре группы:
1. Сильно кислотообразующие: мясо, колбаса, рыба, яйца, сыр, сладости, продукты из белой муки, алкоголь и кофе.
2. Слабо кислотообразующие: творог, сметана, орехи и продукты из муки грубого помола.
3. Слабо щелочеобразующие: сухие фрукты, сырое молоко и грибы.
4. Сильно щелочеобразующие: овощи, свежие фрукты, картофель и зеленый салат.
Уже одно это разделение говорит о многом. Так, если обед состоит из мясного блюда, в дополнение к которому съедается творог со сметаной и выпивается кофе (все кислотообразующие продукты), то это может привести к переокислению организма, что, как известно, является реальной угрозой возникновения болезней.
Т. о. питание, основанное на продуктах животного происхождения и зерновых (хлеб, каша, сдоба), оказывает кислотное воздействие на организм, ибо эти продукты содержат в себе большое количество серы, фосфора и хлора. И наоборот, овощи и фрукты, содержащие калий, кальций и натрий, характеризуются щелочным воздействием на организм. Для примера: в говядине содержится фосфора (Р) 200мг в 100г, в картофеле– 40,3г, в рисе – 99г, в свекле – 36,6г; в сельди – 272г, в капусте – 67,7г.
Чтобы поддерживать кислотно-щелочное равновесие организма, необходимо потреблять в три раза больше продуктов со щелочной реакцией, чем кислотообразующих. Если вы употребляете большое количество мяса, рыбы, яиц, хлебопродуктов, одновременно, исключая из своего меню овощи и фрукты, вы окисляете организм, и его кислотно-щелочное равновесие нарушается.
Постоянное колебание кислотно-щелочного равновесия в нашем организме в результате потребления то одних, то других продуктов питания регулируется несколькими органами и системами. Речь идет, прежде всего, о легких и почках, а также буферных системах крови и тканей. Легкие и почки удаляют из организма токсические продукты обмена веществ, а кровь нейтрализует кислотные продукты этого обмена.
Однако правильное функционирование систем целиком зависит от деятельности почек и легких. Например, при пребывании в закрытом помещении, отсутствии движения происходит задержание углекислого газа в организме (СО2 обладает подкисляющими свойствами) и возникновение так называемого ацидоза (повышение кислотности крови и тканей тела). А это, в свою очередь, стимулирует усиленную вентиляцию легких, что приводит в действие компенсационные механизмы, и подкисляющие ионы удаляются через почки.
Если легкие функционируют нормально, то выработанный в течение дня углекислый газ не влияет отрицательно на организм.
Однако употребление некоторых фармакологических средств, в частности, морфия и его производных, успокаивающих и снотворных, может привести к нарушению работы дыхательного аппарата, способствуя повышению кислотности, а тем самым закислению всего организма.
При вегетарианском питании организм сам обусловливает кислотно-щелочное равновесие.
В итоге, щелочная пища очищает организм, создает нормальную среду, при переваривании образует небольшое количество отходов, а кислая пища, напротив, более трудна для усвоения, зашлаковывает организм. Две трети щелочной и одна треть кислотной пищи – только при таком балансе питания организм будет защищен от опасного перенасыщения кислотой.
Регулирование кислотно-щелочного баланса осуществляется, прежде всего, за счет правильного, последовательного сочетания кислотообразующих и щелочеобразующих продуктов питания.
Щелочной избыток можно получить и за счет употребления сильно щелочеобразующих корнеплодов, в частности картофеля или моркови.
Желаю Вам, дорогой читатель, сбалансированного подхода в вашем питании. Здоровья вам и мудрости. Да благословит Вас Господь!
Алла Постульга
Комментарии