Чем опасен майонез?

Бесспорно, майонез сегодня -это соус один из самых популярных.. А вот профессионалы врачи-диетологи, считают этот соус одним из самых вредных продуктов. Нет, не подумайте, что я пытаюсь вас отговорить от употребления майонеза вообще, но несколько важных моментов выскажу. А уж придерживаться их или нет, как хотите. Итак, давайте рассмотрим моменты, чем вреден майонез. Стоит заметить, что, майонез нельзя включать в рацион нуждающихся, в диетическом питании, т.к. в нем содержится внушительное количество жира (порядка 65 %).Это касается детей, диабетиков, гипертоников ( майонез содействует повышению холестерина), людей с проблемами ЖКТ, т.к. присутствует уксус в любом майонезе. Он раздражает слизистую желудка. Хочу заметить, что этот продукт как наркотик, своим острым вкусом доминирует над любым другим соусом, и если его длительно употреблять, то без него блюда начинают казаться невкусными и пресными. И как результат употребление этого продукта пропорционально растет его вредному влиянию на организм. И еще, не стоит забывать о его высокой калорийности, он способствует повышению калорийности блюд в разы, а это ведет к избыточному весу. Сейчас много в продаже майонезов, с пометкой «легкий», что говорит нам с намеком на их относительно невысокую жирность. На самом деле эта «легкость» , получается в результате замены различными загустителями( искусственный крахмал,) и водой, натуральных (растительных масел) жиров. Учитывая, что быстро теряет вязкость натуральный крахмал, сейчас широко используют крахмалы модифицированные, и они, в отличие, от натуральных, весьма аллергены, и ферменты нашего организма его плохо расщепляют. Это в свою очередь обостряет или провоцирует панкреатиты.

 Есть в продаже майонезы, на их упаковке написано «оливковый», «на перепелиных яйцах» и другие приманки. В них, как правило, ничтожно малое содержание указанных продуктов. Вот вам еще ответ на вопрос чем вреден майонез. Стоимость такого продукта, изготовленного действительно на основе оливкового масла, должна быть пропорциональна стоимости самого оливкового масла, практически раза в 3-4 дороже традиционного майонеза.  А в реалиях разница в цене слишком мала. Поэтому, если уж горите желанием кушать майонез, лучше всего выбирайте с минимальным содержанием добавок: растительным маслом, яйцами или яичным порошком, горчицей, уксусом, сахаром, солью и сухим молоком. Срок годности такого продукта минимальный. Чем больше срок годности, тем больше в нем содержится консервантов. А лучше всего заменить майонез оливковым маслом ( натуральным) или сметаной, или совсем отказаться от него. Ну, уж если вы никак без него не можете, то приготовьте лучше сами, тем более что сделать это не так- то уж и сложно, тем более вы сами видите, какие ингредиенты вы используете, а видео рецепт вам поможет в этом.