Красный суп для тех кто худеет. Приятного аппетита !!!

Красный суп...похудательный :)

Скоро лето, жара, пляжи, купальники...эх... А у кого-то и кой-что поважнее.
Поэтому решено было худеть. Некоторые вон, аж ни в куда уже же не помещаются :)

Сидеть на диете и злобно зыркать на окружающих- не наш вариант. Поэтому берём:
— 600 гр. свёклы (желательно не очень крупной и одного примерно размера)
— 400 гр. картошки
— 1 морковка
— 1/4 корня сельдерея
— 1 луковица
— 1 лимон
— 1 крупное зелёное яблоко
— куриная грудка на косточке + 4 крылышка (последнее- опционально, но у меня в семействе их почему-то любят :))
— укроп+базилик
— соль, перец, лавровый лист

Приступим.
Моем-чистим свёклу и картошку. Некрупно кубируем

В жаропрочную толстостенную посуду выкладываем пергамент (это чтоб пропеклось равномерно и чтоб мыть потом легче было :))
поверх него свёклу

картошку

чуть поливаем сверху оливковым маслом

"укутываем" в пергамент и в духовку минут на 40 при 180С

В это время варим бульон из курицы, сельдерея, морковки и лука. Это вы и сами знаете как :)

Картошка со свёклой уже почти готовы.

Чистим и крупно кубируем яблоко :)

выкладываем поверх картошки

поливаем соком лимона

и в духовку ещё минут на 20.

Из бульона вытаскиваем всё и перекладываем в него запечёные овощи

Варим до мягкости свёклы

После чего "взблендернём" всё это дело (если блендера нет, то спокойно можно пропустить этот момент- хуже не будет :)) Добавляем заодно соль-перец

Получается такая вот прелесть.
Теперь осталось только порезать и добавить варёную грудку

и зелень

Приятного аппетита и да пребудут с вами мир и кусочек чего-нить вку...полезненького :)

Примечания:
— рецепт этот лежит у меня в кулинарной книжке уже лет 12 минимум, а руки дошли вот только сейчас. Жаль, ибо это на самом деле вкусно и легко
— самое интересное, что в холодном виде он ещё лучше. Имхо, если убрать картошку, то будет замечательная основа для летних холодных супов