Гуакамоле

На модерации Отложенный

 

<dl>Гуакамоле - мексиканский соус дипСостав: авокадо - 2 шт.; перец болг. зеленый мясистый, свежий чили (хлапеньо) желательно зеленый (для сохранения красивовго зеленого цвета соуса) - 1-2 стручка; лук репчатый - 1/2 луковицы); помидор - 1 шт.; сок лайма или лимона; соль, черный перец — по вкусу, пару зубчиков чеснока; ( зелень — кинза, петрушка или стебли сельдерея (свежие) - 2 шт. - по вкусу)</dl>

Авокадо разрезать вдоль, удалить косточку и полить лимонным соком, чтобы мякоть оставалась ярко-зеленой. Лук, помидор, чили, зелень измельчить. Ложкой выбрать из кожуры мякоть авокадо, после чего размять ее вилкой до получения однородной массы, соединить с остальными овощами.

Посолить, поперчить черным перцем для аромата и заправить соком лимона (или лайма). Сразу же подать к столу, поскольку гуакамоле быстро темнеет на воздухе. Можно сразу все измельчить в блендере. Идеален и красив как соус для коктейля из креветок и других блюд с рыбой и морепродуктов. Хорошо подать с начос- кукурузными чипсами.

 

На всякий случай даю рецепт, хотя мне кажется, что я его давала прошлой осенью. Прекрасно и в пост и в другое время.