Главная (Newsland) Тихий омут К Володе Леонтьеву

30.03.2012 04:00

К Володе Леонтьеву

У меня просьба-вопрос.

Я шалению от тайской кухни, как я тебе однажды уже призналась в интимной гастрономической беседе.

При этом люблю готовить примерно так же, как косой - смотреться в зеркало.

И если с несложным Терияки я справляюсь в домашних условиях, то гадский ореховый Гамадари - для меня по-прежнему темный лес. Пытки калеными ложками в любимом тайском кафе ничего не дали - повар бормочет что-то аборигенское и нечленораздельное, и отказывается смотреть в мои голодные, просящие глаза наотрез.

Серфинг по интернету в поисках рецепта только усложнил ситуацию, и без того отягощенную моей криворукостью.

Друг, на тебя одна надежда... Скажи, вы готовите этот соус или используете покупной?

Поделись рецептом, если не жалко.

Приму любые дельные советы от людей, знакомых с вопросом. Заранее - огромное спасибо.

16 51 807

Тихий омут

1580 участников

Смотрите также

Слая, где ты собираешься раздобыть кунжутное масло из жареных семян и сладкое рисовое вино? Ты любительница соевого соуса, ведь он один из составляющих соуса "Гамадари"?

2 Экспертное мнение

SLAIER L ответил Нина Фёдорова

2012-03-30

# 13020590

Для начала мне надо определиться с рецептом. Те, что я нашла в сети - меня не устраивают.

А потом уже - решу вопрос с ингредиентами. Кунжутное масло - не проблема. Мюрин - тоже. Странно, что в Москве эти продукты приходится "раздобывать".

3 Экспертное мнение

Нина Фёдорова ответил SLAIER L

2012-03-30

# 13020858

Говорю не о Москве, не я же собираюсь замахнуться на этот соус. Я готовлю соус сацебели, это грузинская кухня. Он с грецкими орехами. М-м-м, вкусно и остро!

2 Экспертное мнение

SLAIER L ответил Нина Фёдорова

2012-03-30

# 13020892

Дык Одесса в этом плане не тока вашей захудалой Москве фору даст, но и Греции не уступит )

Я на грузин еще не замахивалась, мне бы с тайцами общий язык найти )

Володя на роллы приглашал, вот я и подумала, что он-то наверняка мне поможет )

3 Экспертное мнение

Нина Фёдорова ответил SLAIER L

2012-03-30

# 13021032

Греции сейчас очень тяжело. На спектакли артисты просят зрителей приносить продукты питание, что долго хранятся, чтобы можно было раздавать голодающим. Представления дают бесплатно. Недавно в Москве товарищи из Греции устраивали вечер, дабы граждане России помогли финансово их стране - покупали греческие вина, оливковое мало, недвижимость и ездили в отпуск отдыхать на греческие острова. В основе тайской кухни лежит умение сочетать пять вкусов - сладкий, кислый, солёный, горький и острый. Поэтому порой трудно опрелелить вкус блюда. И это зависит не только от продуктов, но и от импровизации повара, каждый употребляет разные специи. Так как в Таиланде нет строго определенных правил приготовлению пищи, есть только общие черты.

1 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Нина Фёдорова

2012-03-30

# 13021725

Комментарий удален модератором

1 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Нина Фёдорова

2012-03-30

# 13021733

Комментарий удален модератором

2 Экспертное мнение

Нина Фёдорова

2012-03-30

# 13021925

Можно приготовить соус "Гамадари".

1 Экспертное мнение

Нина Фёдорова

2012-03-30

# 13021932

Татьяна, это к Володе Леонову, он в этом деле ас!

2 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Нина Фёдорова

2012-03-30

# 13021978

Комментарий удален модератором

1 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Нина Фёдорова

2012-03-30

# 13021981

Комментарий удален модератором

2 Экспертное мнение

Нина Фёдорова

2012-03-30

# 13022354

Татьяна, за рецептом соуса к Володе Леонтьеву.

2 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Нина Фёдорова

2012-03-30

# 13022583

Комментарий удален модератором

2 Экспертное мнение

Владимир Леонтьев

2012-03-30

# 13039190

Гамадари мы не готовим...

А сациви - просто и вкусно....

Мелко нарубленный лук пассеровать, ввести муку и тщательно размешать; постепенно влить тонкой струйкой бульон на котором варилась курица, затем добавить толченные грецкие орехи, соль, уксус (по вкусу, не много, лучше винный или яблочный), рубленную кинзу. Консистенция - сметаны... ))

Поливать обжаренную курицу.

1 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Владимир Леонтьев

2012-03-30

# 13039595

Комментарий удален модератором

2 Экспертное мнение

Владимир Леонтьев

2012-03-30

# 13041101

Да, сударыня, конечно! Так же отварить слегка, потом обжарить.

Приятного...)))

1 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Владимир Леонтьев

2012-03-30

# 13041231

Комментарий удален модератором

2 Экспертное мнение

Владимир Леонтьев

2012-03-30

# 13041687

У меня в блоге есть статья с рецептами, где-то в конце декабря, если залюбопытствуете...)))

0 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Владимир Леонтьев

2012-03-30

# 13042026

Комментарий удален модератором

2 Экспертное мнение

Владимир Леонтьев

2012-03-30

# 13042210

О, сударыня!!! Этого даже Малинин не знает...)))

Проще ctrl-c, ctrl-m...)))))

0 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Владимир Леонтьев

2012-03-30

# 13042706

Комментарий удален модератором

1 Экспертное мнение

Владимир Леонтьев

2012-03-30

# 13043170

Почему? Выделите текст, перенесите в Вёрд...)) Все дела.

0 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Владимир Леонтьев

2012-03-30

# 13043778

Комментарий удален модератором

2 Экспертное мнение

Владимир Леонтьев

2012-03-30

# 13044075

++))) Удачи.

0 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Владимир Леонтьев

2012-03-30

# 13045075

Комментарий удален модератором

2 Экспертное мнение

Евгения Алиева ответил Владимир Леонтьев

2012-04-01

# 13084735

Володя, не напомнишь: у кого из наших друзей была статья (месяца 2 назад) как отличить хорошее вино от уксуса )))? Не у Виктора (тот, что удалил свой аккаунт)? Я пыталась заложить статью в закладки, но послеперестроечный ГП не дал мне такой возможности ((

1 Экспертное мнение

Владимир Леонтьев ответил Евгения Алиева

2012-04-01

# 13092924

Приветы! Да, кажись он.... Он сейчас - Дон Кихот, спроси как встретишь, но он удалил свой аккуант, потому статьи не сохранились...

1 Экспертное мнение

Показать 26 ответов

Свернуть ответы

Пользователь удален

2012-03-30

# 13021717

Комментарий удален модератором

2 Экспертное мнение

Пользователь удален

2012-03-30

# 13021747

Комментарий удален модератором

2 Экспертное мнение

Пользователь удален

2012-03-30

# 13022594

Комментарий удален модератором

2 Экспертное мнение

SLAIER L

2012-03-30

# 13033377

А хто сказал, что шалеть можно только от одного? ;)

2 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил SLAIER L

2012-03-30

# 13033625

Комментарий удален модератором

2 Экспертное мнение

Виктор Иванов ответил SLAIER L

2012-04-01

# 13095038

От фірменной "Сансары" шалеют ещё больше, стоит попробовать и начинают кружить у туалета. Уже не до заказа лишь бы выбраться из заведения. А заказ, заказ пускают по кругу - сансара. Рецепт "Сансары" очень интересный туда молотых червячков добавляют и продукты жизнедеятельности улиток. Бывшие комсомольские работники очень хозяйственные.

1 Экспертное мнение

Виктор Иванов

2012-04-01

# 13095114

Да её можно было всю раскрасить и точками и запятыми. Если не жалко. Прямо на плечо.)) Змей.

2 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Виктор Иванов

2012-04-01

# 13095278

Комментарий удален модератором

3 Экспертное мнение

Виктор Иванов

2012-04-01

# 13095729

За это.....за хорошесть одним словом. Ну, ладно, можно и восклицательными знаками.)) Зией.

2 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Виктор Иванов

2012-04-01

# 13095944

Комментарий удален модератором

2 Экспертное мнение

Виктор Иванов

2012-04-01

# 13096328

Ну, и напрасно. Разве не прелестен Карлсон - Л.Леонтьев? Так и кажется, что нажмёт на пуговку и взлетит из под одеяла. Ан, нет, мотор надо менять, затежялел. Ознакомьтесь с его знаменитым соусом - рецепт дан ниже.))Змей.

1 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Виктор Иванов

2012-04-01

# 13096595

Комментарий удален модератором

2 Экспертное мнение

Виктор Иванов

2012-04-01

# 13096949

Спасибо. Так лягушки сами червяков едят)))))))))))))))))))).Вы ели червяков в не проявленном виде)) Змей.

2 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Виктор Иванов

2012-04-01

# 13097448

Комментарий удален модератором

2 Экспертное мнение

Виктор Иванов

2012-04-01

# 13097723

Не надо бояться. Я тоже лягушек ем, ну и что?

А вот соус "сансара" я бы не рекомендовал, это точно. )))) Змей.

2 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Виктор Иванов

2012-04-01

# 13097875

Комментарий удален модератором

2 Экспертное мнение

Виктор Иванов

2012-04-01

# 13098231

Не надо писать "Вы" с большой буквы. Это анахронизм. А я и не рекомендовал, это В.Леонтьев рекомендует, шоб его на том свете на костре варили,....сударыням. )) Змей.

1 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Виктор Иванов

2012-04-01

# 13098354

Комментарий удален модератором

2 Экспертное мнение

Виктор Иванов

2012-04-01

# 13098716

Шютка? Первоапрельская? Да улыбнитесь вы вот так )))))))!:-)) Змей.

1 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Виктор Иванов

2012-04-01

# 13099089

Комментарий удален модератором

2 Экспертное мнение

Виктор Иванов

2012-04-01

# 13099469

Как то незаметно,наверное, про себя. Пойду ужин готовить:-)) Змей.

1 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Виктор Иванов

2012-04-01

# 13099664

Комментарий удален модератором

2 Экспертное мнение

Показать 20 ответов

Свернуть ответы

Владимир Леонтьев

2012-03-30

# 13038305

Сударыни!!! Этот соус не готовим, вообще - восточными соусами пользуемся готовыми. Единственное - это типа майонеза-соуса - фирменный наш - "Сансара", я давал его рецепт, очень интересный...)))

1 Экспертное мнение