ХАРЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ

На модерации Отложенный

Харчо из курицы с орехами - это "парадный" вариант, а будничный это любимый в моей семье, у моих друзей и родных вариант харчо из говядины.

Предлагаю вашему вниманию, друзья, наверняка не открою Америки. т.к. этот  рецепт известен всем...

Нам понадобятся:

1 килограмм говядины (грудинки)

1 стакан длиннозернистого риса

3-4 луковицы

5 зубчиков чеснока

2 столовых ложки томатного пюре, или 5 спелых помидоров

хмели-сунели, перец, соль
зелень киндзы и базилика

 

Я заливаю мясо двумя литрами воды и варю до готовности. Мелко режу лук и прожариваю его до золотистого цвета, для  усиления вкуса можно куски мяса прожарить вместе с луком. Помидоры очистить от кожицы, измельчить и добавить к луку и мясу в сковородку, если вы готовите харчо на томат-пасте, или томат-пюре, то разводите бульоном пару ложек пасты и добавляете к мясу, все вместе следует потушить минут 10.

Затем я все выкладываю в бульон и добавляю туда же рис...Когда все проварится, добавить специи, лично я люблю поострее и не жалею перца! Но, кто как! А за 5 минут до завершения готовки положить в суп измельченный чеснок...

Опять таки, возвращаясь к прежнему варианту "парадного" харчо, спешу успокоить любителей орехов - в харчо с говядиной вполне вместе с рисом будет уместно добавить измельченные орехи - 100 гр... А если дать нашему блюду настояться минут 10, чтобы все компаненты "поженились", вкус вас порадует, уверена!

Приятного аппетита!