Правила выпечки хлеба в мультиварке
На модерации
Отложенный
Однажды я подумал, что в моей мультиварке "Рэдмонд" можно печь хлеб. Подобные мысли возникли из - за того, что я собрался покупать хлебопечку. Прежде чем идти в магазин, я решил попробовать испечь хлеб в мультиварке. Где взять рецепт и алгоритм приготовления, даже не заморачивался, благо в интернете можно найти все...
Сначала я попробовал печь хлеб с дрожжами. Но то ли дрожжи были не те, то ли я не такой, но хлеб получился, скажем прямо, не очень.....Решил делать без дрожжей. Долго читал, как сделать закваску, читал до тех пор, пока мой мозг не вскипел, а разум не возмутился. И я решил делать по своему, вспомнив, что лучшие блины получаются на забродившем кефире или молоке. Примерно так поступил и я. В банку налил кефира, ряженки, молока и поставил на батарею.
За сутки она у меня вся запузырилась, расслоилась и поднялась. После этого, я засыпал в банку ржаной муки и снова поставил на батарею.
Размешал и снова отправил бродить. Уже скоро, "нечто" в банке начало жить своей жизнью, чем - то напоминая персонажи старого фильма "Охотники за приведениями". И я решил, пора.......
Все инградиенты были готовы, жена отправлена на работу, дочь отвезена в детский сад и, только кот, подозрительно поглядывая на меня, не решался переступить порог кухни.
Не долго размышляя над пропорциями, я смешал, примерно, две трети пшеничной муки, треть ржаной, досыпал остатки геркулесовой и начал перемешивать.
После этого начал смешивать, постепенно добавляя инградиенты, муку и теплую воду. в которую влил две ложки подсолнечного масла и по ложке сахара и соли. Туда же добавил тмин и подогретое молоко. Возможно, с точки зрения составляющих, это нечто ужасное, ну и что?
На начальном этапе тесто смешивал с помощью миксера.
Потом доводил до ума руками. На выходе получился такой вот колобок
Чашу мультиварки смазал сливочным маслом и включил режим "Тепло", поддержание температуры 65 - 70 градусов. Аккуратно заложил туда колобка и забыл на час. Началась так называемая "расстойка" или "подъём" теста.
Через час тесто занимало такой объем. Я выключил режим "Тепло" и оставил тесто еще на полтора часа. Что оно там делало, в полной темноте, для меня так и осталось полной загадкой. Мы друг друга не мешали и к друг другу не лезли. Когда, я открыл крышку снова, увидел, что колобка уже не было. Некая живая и дышащая протоплазма тянулась ко мне, дыша и потрескивая.
Мне осталось только закрыть крышку и поставить печь в режим "Выпечка" на сорок минут. Теперь вся надежда была на нее, мультиварку.... От меня уже ничего не зависело......
И вот он, торжественный момент вынимания хлеба. По кухне и всей квартире разносится такой запах, что можно сойти с ума......
Ну как вам? Приятного аппетита. Я понял, что не буду покупать хлебопечь. Зачем она мне, когда, у меня есть мультиварка! А хлеб в магазине мы уже больше не покупаем. Да и зачем. какой он вкусный, хлеб, который ты испек сам!
Комментарии
Сколько же в вас талантов сокрыто?
.........................................................Показалось, что кто-то с кухни мне крикнул - ты ленивый засранец.......Пойду проверю.
Магазинный хлеб сейчас - это слабое подобие настоящего хлеба.
Пусть хоть немногие воспользуются этим рецептом.
я ем только черный -черный хлеб. с тмином люблю
Ем еще со злаками, но то в Сочи ем)) там он вкуснее)
Но пугала сложность процесса. А оказалось не так уж и сложно.
Спасибо за вдохновляющий пример, Андрей!
Но вот то, что не покупать хлеб… У меня мама пробовала сама печь хлеб, тоже говорила, что покупать больше не будем! Настолько вкусный был ею испеченный!
Но правда жизни взяла свое. То некогда, то просто лениво… В общем, от идеи выпекать хлеб каждый день она просто со временем отказалась! И я ее понимаю! Думаю, что ты тоже будешь делать такой КАРАВАЙ по праздникам! Не каждый день! Но в этом ничего страшного! Главное, что праздник у тебя уже состоялся!!!
Ты выпек хлеб своими руками!!! А это более, чем похвально!!!
Но стремление похвально!!! )))
А пост какой соорудил замечательный!
Молодец! Браво!
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Нет слов.
Талантливые люди талантливы во всём. Можешь называть как угодно.
если жить интерсно - то и хлебушек ответит тем же.
Спасибо за вкусный - интересный рассказ. Браво! Снять с Якоря - собрать чалки. Поехали!
А у меня хлебопечь и нет мультиварки )))
Просто опыт показывает, что устройство, которое предназначено для выполнения ОДНОЙ поставленной задачи (цели), всегда эффективней - МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНОСТИ.
Извини, но я это знаю на личном опыте ))
Свой хлеб вкусней.
Что касается мультиварки, мой зять привез из Кореи, два года назад. До этого была тоже кашеварка из Кореи. Но я от туда только тырю. Они очень сложные для моих мозгов, и говорят по корейски. К тому же там посуда позолоченная и стоит тыщу долларов.
http://maxpark.com/user/1376695258/content/1851309
У меня тоже Редмонт, тоже пробовала, но на дрожжах. Некомильфо. -( Не впечатлило.
"Вручную" все выпечки ( да и вся еда) все равно у меня вкуснее, чем в мультиварке.
Я как-то пробовала печь хлеб в аэрогриле. Вкусно получилось. Но чисто пшеничный. Ржаная мука - она липкая, плохо замешивается и поднимается, её много не добавишь.
А хлебопечка хороша тем, что не надо самому вымешивать тесто. Она сама всё за тебя сделает. У моих детей есть, а я пока не уверена, что хочу.
А как ты узнаешь сколько надо времени на испекание и какая температура должна быть?
Но хлеб выглядит вполне вкусно.
Так-с ... СРОЧНО !! надо уходить тебе в пекари ))
Кстати, ем только черный хлеб, ржаной, черно-черный абажаю )
А вот последнее фото с хлебом ? это что за хлеб ?
видимо из магазина ?