Салат баклажановый

На модерации Отложенный

Сегодня я  снова вспомнила о баклажанах (наверное потому. что я уже снова в Баку) и решила сделать салат.

Мой рецепт немного отличается от оригинала, прежде все тем, что баклажаны я не жарю в масле (хотя признаюсь, что раньше я так и делала), а пеку в духовке. Во-первых – экономия масла, а во-вторых туда и так добавляем майонез, так что....

Для салата, нужно взять несколько мясистых баклажанов, нарезать их кружочками, положить на смазанный маслом противень и запечь в духовке.

Для экономии  времени, и (что не менее важно) газа или энергии, подготовить несколько противней, чтобы запечь сразу все баклажаны.

 

Пока баклажаны пекутся, подготовим соус.

 

Взбейте майонез, добавьте туда несколько несколько зубчиков чеснока, пропущенного через чеснокодавилку,

мелко нарезанную кинзу.

 

Если дома есть орехи, можно добавить и их, но не обязательно.

Теперь начинаем делать салат.  На блюдо выложить слой баклажан, смазать соусом, сверху положить еще один слой баклажан и так до тех пор, пока не закончатся баклажаны. Поставить в холодильник на несколько часов, чтобы салат пропитался.

 

 

Можно этот салат сделать и по другому.

 

 

Нарезать баклажаны не кружочками, а вдоль. После того, как они испеклись в духовке, смазать каждый баклажан соусом и свернуть рулетиком. Сверху проткнуть зубочисткой.