Сосиски в тесте , или фиаско?

На модерации Отложенный

 

Перечень ингредиентов:

   Сосиски свиные , толстенькие. Не было, взял сардельки. 400 г

Молоко нежирное - 300 мл. 2 яйца, 125 г муки, 1 луковица, 2 ч.л. Вустерского соуса, 1 ч.л. горчицы, 1 + 2 ст.л растительного масла - для жарки сосисок, 2 - для соуса.

500 мл бульона - взял и развел сухой. 2 ст.л. нарезанной петрушки, соль, перец.

   На сильно разогретой сковородке с 1 ст.л. масла поджарим до румяна сосиски.

Пока это свершается, готовим тесто :

   В половину  молока вбиваем 2 яйца, солим, перчим, постепенно подмешиваем муку , и половину петрушки..

 Добавляем понемногу оставшееся молоко, добиваясь консистенции как для блинов.

 В форму для выпекания отливаем из сковородки 1 ст.л. масла, выкладываем сосиски и заливаем тестом.

   Помещаем это безобразие в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30 - 35 минут , пока тесто не поднимется и не примет темно-золотистый цвет.

   Пока это происходит, готовим соус :

  В 2 ст.л.

растительного масла припускаем лук до прозрачности, добавляем ст.л. горкой , муки, быстро размешиваем, вливаем 500 мл. горячего бульона, 2 -3 ч.л. вустерского соуса , ч.л. горчицы, соль и перец. Варим, помешивая 15 -20 минут, пока  готовятся сосиски в духовке.

   Проверяем на вкус, на цвет - лично я посолил " под себя", положил петрушку и , желая получить более насыщенный цвет соуса, не постеснялся всыпать в соус чайную ложку куркумы.

    А из духовки доносится аромат и звуки боевых действий : то взрываются сардельки....

    Похоже, что сосиски в натуральной оболочке ведут себя по другому, или их следует освободить от оболочки - сие для меня тайна великая есть ! Тесто пропеклось, и при плотной тонкой корочке имеет мягкую, нежную мякоть, немного напоминая испеченные из заварного теста эклеры без начинки.

     Для подачи на стол для меня, любимого, пришлось перевернуть сардельки "убитой" стороной вниз, полить соусом , посыпать оставшейся петрушкой. 

     Вот , пожалуй, и вся история фиаскЫ, случившейся с мною сегодня , на ночь глядя! 

  Спасибо вам, дорогие мои, за терпение!-)))