САМЫЙ...

                    Начнем с того, что рецептик этот я увидела недавно. Позиционировался он под названием "Самый мягкий лимонный кекс в мире". И вот тут я заинтересовалась. Стало очень интересно, а какой этот кекс на вкус. Я не любительница кексов вообще, но с пропиткой еще, может, и попробую. Но фотка явно была соблазнительной да и опять-таки лимоны - моя слабость. Ну, тогда пора к станку. Не пугайтесь количеству составляющих - результат того стоит! Все же Пятница - можно и расслабиться чуть-чуть.

                    Лимон - 2 шт

                    Сахар - 250 г, соль - 0,5 ч л

                    Сливочное масло - 125 г

                    Растительное масло - 40 г

                    Яйца - 2 шт + 1 желток

                    Мука - 165 г

                    Разрыхлитель - 0,5 ч л

                    Кукурузный крахмал - 25 г

                    Молоко - 30 мл

                    Сливки - 60 мл

                    Сахарная пудра (для глазури) - 50 г

               Глянула я на такое количество продуктов и грустно мне стало, если не получится, то в помойку, блин, полетит... Жалко ведь!

               Тогда решение одно - строго придерживаться технологии приготовления, так сказать. Что я и сделала.

                Масло взбиваем вместе с сахаром не менее 5 минут. А сами быстренько натираем цедру с двух лимонов и из них же выжимаем сок. В масляный крем добавляем цедру и сок лимона, растительное масло туда же. И снова взбиваем. Масло слегка станет клочковатым из-за сока лимона - не страшно. Все выровняется. 

                Далее. В массу добавляем яйца+желток и еще раз взбиваем.

Муку смешиваем с разрыхлителем, солью и крахмалом. 

               А теперь ВНИМАНИЕ - муку и молоко добавляем по очереди, т.е. три ложки муки - одна ложка молока, взбиваем, и снова повторяем процедуру. Теперь взбиваем сливки и добавляем в тесто, аккуратно вмешивая в заготовку. Тесто получается примерно такое же, как на оладьи.

               Посмотрела я на все это богачество с невероятно вкусным запахом с сомнением. Но все же запихнула в духовку при тем. 175 гр на 45 минут. Потом мне пришлось убавить до 170, потому что для моей плиты оказалось многовата температура. Так что смотрите сами по своей плите. Если форма, как у меня, силиконовая, то можно ничем не смазывать, а если другая, то лучше смазать маслом, но чуть-чуть, без фанатизма.

              Я покрыла его глазурью. И вот вам результат. Да, не советую делать глазурь из пудры и сока лимона - будет слишком кисло.

Лучше сахарная пудра+молоко. И застывает быстрее.

                Вот такой кекс получается внутри. Смею уверить - он пропечен нормально. Этот кекс такой и должен быть!))) Мои были уверены, что я его сделала просто с пропиткой. Но мы-то с вами знаем, как на самом деле это чудо делается?!

                Очень вкусно, с легкой кислинкой, необычно и действительно - МЯГКО! -:)))

                          Приятных выходных!