Конкурс 2016. Год огненного петуха. Салаты с пшеном и перловкой
Петух любит, чтобы его заметили и выделили, чтобы он оказался в центре внимания. Из этого надо и исходить, накрывая новогодний стол. Во-первых - разноцветье. Во-вторых, посуда должна быть не городская, а деревенская: деревянные ложки, глиняные горшочки и т.д., а рецепты должны быть оригинальными. Никаких салатов «Оливье». Никакой заливной птицы. Птица и куриные яйца вообще должны на столе отсутствовать! Можно, конечно, слегка слукавить и заменить куриные яйца на перепелиные. А главное - на столе должно быть много зерна. Ну, салаты с рисом, плов всем хорошо известны. А вот салаты с пшеном и перловкой? Записывайте САЛАТ С ПШЕНОМ.
- 1. Пшено - 100 грамм
- 2. Лук репчатый - большая луковица
- 3. Помидоры черри свежие 5 штук
- 4. Зелень петрушки (кинзы, базилика)
- 5. Чеснок 1 зубчик.
- 6. Соль по вкусу.
- 7. Масло растительное 2-3 ст. ложки.
- 8. Лимон - половина
- 9. Миндаль - 2 ст. ложки
Перед приготовлением высыпьте пшено в дуршлаг и промойте его теплой водой. После сложите в не эмалированную кастрюлю, залейте небольшим количеством воды и доведите до кипения.
Как только вода забурлит, убавьте газ и продолжайте готовить на среднем огне в течении 20-25 минут. Будьте внимательны и не превратите ваше пшено в кашу. После готовки откиньте ингредиент на дуршлаг и окатите кипятком. Для того чтобы готовить салат дальше, нужно подождать, пока сваренное пшено остынет до комнатной температуры.
На разогретой сковороде, с растительным маслом, надо обжарить половину лука, нарезанного полукольцами до прозрачности. Нарежьте помидоры черри четвертинками, добавьте измельченную зелень, мелко нарезанный чеснок. Соедините с растительным маслом. Добавьте к овощам нарезанный кубиками оставшийся лук. Измельчите в блендере миндаль, до состояния крошки, но не каши. Перемешайте.
В салатницу высыпьте нарезанные помидоры, измельченный лук и посыпьте зеленью, добавьте остывшее пшено, посолите и опять тщательно перемешайте. Затем выжмите в салат сок половинки лимона.
2. САЛАТ С ПЕРЛОВКОЙ
Главное, правильно сварить перловку. Во-первых, её надо перебрать, хорошо промыть и замочить на ночь. Во-вторых, некоторые рекомендуют её варить после закипания 8-10 минут, сливать воду и повторять это до 7 раз. Я просто варю её 3 часа.
А теперь рецепт @ :
Отварить небольшой клубень сельдерея, очистить и нарезать мелкими кубиками. Смешать с мелко нарезанными маринованными грибами (0,5 стакана) и перловкой (0,5 стакана). Посыпать укропом и заправить майонезом.
Комментарии