Цуккини-горшочек

Лето в этом году выдалось дождливым, но для кабачков и цуккини это только на пользу. Изобилие такое, что уже и не знаю, чтобы еще придумать, приготовить из них.)

Подруга вырастила вот такие симпатичные кругленькие цуккини и угостила меня ими.

А я решила запечь такой цуккини в духовке, как в горшочке. Серединку у цуккини выбрала ложкой, вот так 

В качестве начинки использовала  рис с морковью и луком, по типу плова.

Рис отварила до полуготовности, морковку и лук обжарила, заполнила "горшочек"  

Накрыла срезанной шляпкой как крышечкой и запекла в духовке при 180 градусах примерно минут 40. Вот что получилось, "горшочек" не раскис, остался целым, получилось вкусно и красиво.

 

Хорошего вам урожая и творческих идей по его переработке! )