Гороховая каша

 

Итак, совсем недавно, 29 апреля, вдохновленный постом Натальи Тверской "Древнерусская горошница"  http://maxpark.com/community/retzept-babushek/content/2695842 я попытался реализовать его практически Древнерусская горошница. Практический результат. Если честно, результат меня немного разочаровал. главным разочарованием было то, что горох, почему - то не разварился. Но, наверное, жена не зря зовёт меня занудой, затаив обиду на не разварившийся горох, я сегодня повторил попытку. Спасибо всем, принявшим участие в обсуждении моего предыдущего поста за советы и рекомендации, которые мне очень пригодились и привели к волшебному, не побоюсь этого слова, результату. Но, "ближе к телу, как говорил товарищ Мопасан", перехожу к самому процессу.

Горох, замоченный с вечера, благополучно дожил до утра, того замечательного времени, когда из всей семьи на хозяйстве остались только я о Кот Прохор. Нет, это совсем не означает, что жена и дочь нам мешают, просто процесс творения требует мужской сосредоточенности, философии и спокойствия духа. Это как с футболом - лучше смотреть где - то обособленно.

Итак, горох. Используя полученные советы, воду, в которой он был замочен, я не вылил, несмотря на ее не очень свежую структуру и формат.

Оставив горох в покое, я взял свиную грудинку, порезал ее кубиками и запустил топиться и обжариваться в сухую, без добавления какого бы ни было масла, мультиварку и поставил в режим тушения на 20 минут, оставил обжаривать, помешивая время от времени.

Запах обалденный. С чем сравнить - даже не знаю. Прохор обезумел и, видимо желая разделить участь готовящихся шкварок рвался  в печку. Успокоился только получив свою долю грудинки и уже спокойно следил за процессом, время от времени подавая советы на своем венерианском языке, который мне до сих пор некогда было выучить. Но, тем не менее, друг друга мы понимали. Пока "подходила" грудинка, я порубил две луковицы и забросил их в чашу

Всё это дело я обильно посыпал черным перцем, поворачивая ручную мельницу.

Очень, кстати, удобная вещь. И гораздо вкуснее, чем использовать уже готовый. Добавил немного разных специй, вообще, я люблю с ними экспериментировать стал ждать, вдыхая чудные ароматы. Через двадцать минут, после того, как чудо - печка пискнула, докладывая об окончании программы, туда отправился и горох, совместно с остатками воды, в которой замачивался. Я добавил воды, снова включил режим тушения с временным интервалом три часа и стал думать, разварится ли горох в этот раз или нет.

К моей несказанной радости, горох в начале второго часа стал действительно развариваться. Разумеется, время от времени я открывал крышку и помешивал своё варево деревянной палочкой. Пока суть да дело, пришла очередь рульки. Вообще - то, я хотел взять копчёные ребра, но, к сожалению, отведя дочку в детский сад и зайдя в магазин, их то я и не обнаружил. Пршлось взять копченую рульку и это была очень даже неплохая замена. Под аккомпанимент бормотания Кота, требующего очередной кусок, рулька резалась на кубики.

Прежде чем забросить рульку в чашу, туда ушла первая партия мелко порубленного укропа. Пошла рулька. Каша готовилась уже почти два с половиной часа. Пришла очередь моркови, потертой на крупной терке, а минут за десять до окончания программы - вторая партия укропа. Ну люблю я укроп, ничего не могу с собой поделать. Каша уже стала похожей на кашу, вода частично впиталась, а остальная испарилась. Программа отработала, каша была готова. Пришло время её солить. Как раз сегодня я купил морскую соль, пищевую. Посолил. вкусно, правда, хотя, возможно это что - то психосоматическое. Каша получилась - обалдеть! И горох разварился! Смотрите сами:

Красота, правда? Жена, придя с работы и попробовав, сказала, видимо от избытка эммоций, очень нетипичную для себя фразу: "Офигеть", правда сразу стала поправляться, говоря, что сама не поняла, как это у нее вырвалась. Но я то понял, что все получилось! Дочь вечером лопала с удовольствием, хотя накормить это го чудо ребенка очень непростая задача, скажу я вам! Вот такое кулинарное чудо, по крайней мере по нашим меркам, удалось нам с Котом Прохором. И мы остались очень довольны.Надеемся, понравится и вам. И, в качестве, бонуса, легкий и вкусный салат, замечательно подошедший к нашей каше

Яблоко, редька, морковь. Просто и вкусно.

Приятного аппетита!