Мехмонхона

Мехмонхона – святое слово в Таджикистане. В переводе на русский оно означает комната для гостей. И нет во всем Таджикистане места, где бы в каком-то доме не было мехмонхоны. Я много  раз бывала в этих  комнатах в семьях друзей и  не уставала удивляться их  красоте и мастерству убранства. Поэтому, когда я вернулась из Таджикистана жить на Родину предков в Москву, то самую лучшую комнату в своей маленькой двухкомнатной квартире  решила сделать  мехмонхоной. В память о второй Родине –Таджикистане, о ее чудесном народе и культуре, в память о родителях, которые в далекие предвоенные годы молодыми специалистами уехали в неведомый  Таджикистан и остались там навсегда, чтобы помочь таджикскому народу построить Советское государство.

В мехмонхоне всегда готов ДАСТАРХАН, если по русски, то скатерть-самобранка. В какое бы время дня и даже ночи ни появился гость, дастархан почти мгновенно будет накрыт сластями, фруктами, национальными выпечками и, конечно же, чаем в нескольких чайниках.

Только после чайной церемонии на дастархане появятся  такие сложные блюда как супы (шурпо, лагман, чуш-пера), после них манты, самбуса и в заключение плов. Дастархан являет собой полосу ткани, на которой расставляется еда, а люди располагаются вокруг на курпачах - длинных стеганых матрасах от двух до четырех метров длиной.

рафида- специальная подушка для выпечки лепешек в горячем тандыре