Правда о столовых в СССР
На модерации
Отложенный
Есть отдельный большой миф, который часто тиражируют поклонники СССР — мол, ну ладно, в магазинах был действительно дефицит, хороших продуктов было мало, но зато каждый советский человек мог в любое время дня и ночи придти и поесть в столовой — в отличие от "загнивающего каптиализма", все блюда в советских столовых были дешевыми, натуральными и готовились по специально разработанным диетическим программам, утвержденных лично великим астрономом и диетологом.
Разумеется, всё это сплошная неправда, и её надо как можно скорее развенчать. Вымыслы о советских столовых я разделил на 4 основных мифа, о которых я расскажу в сегодняшнем посте, плюс мы также сравним цены и качество советских столовых с современными.
1. Миф о «качестве исходных продуктов».
Для начала давайте посмотрим, из чего готовили всё, что продавалось в советских столовых. Однажды я уже развенчал миф о какой-то там "особой натуральности" советских продуктов — в начале девяностых годов, уже после распада СССР, в России было запрещено почти 100 пестицидов и вредных добавок, которые использовали в советском сельском хозяйстве, так что какая-то там "особая натуральность" советских продуктов — это один большой миф.
Помимо этого, само качество исходных продуктов, из которых приготавливали блюда в советских столовых, было низким. Нормальных коров в СССР не было — колхозные коровы были тощими, жилистыми и костлявыми. Такого блюда, как "стейк" в СССР не могло быть в принципе из-за крайне низкого качества мяса. Из говядины готовили котлеты (перетирая низкокачественное мясо через мясорубку), какой-нибудь разваренный гуляш, в лучшем случае могли приготовить отбивную в обильной панировке из сухарей, скрывающей дефекты мяса.
Качественной нежирной свинины тоже не было — в советских свиньях было больше сала, чем мяса. Нормального хлеба тоже не пекли — вспомните хотя бы пресловутый хлеб-"кирпич" из какого-то вечно сырого и кислого теста. Про овощи и фрукты я деликатно промолчу — в стране, отправляющей перебирать гнилую капусту студентов и академиков, нормального сельского хозяйства не может быть в принципе.
Вот и получается, что никаких "особо качественных продуктов" в СССР не было — готовили, из чего придется, по мере сил понижая при этом качество исходных продуктов, но об этом в следующем разделе.
2. Миф о «качестве столовской пищи».
Вы можете сказать — так, ну ладно, исходные продукты были низкого качества, но может быть повара и другие работники столовых как-то особо сильно старались, делая из таких продуктов шедевры? Ведь известно, что хороший повар может буквально "сварить кашу из топора", а многие знаменитые блюда, вроде салата "цезарь" и вовсе родились спонтанно, из остатков еды в холодильнике?
Разочарую вас, повара и другие столовские работники делали всё с точностью до наоборот, еще больше ухудшая качество блюд — по мере сил подворовывая продукты. Воровали все, от главного повара до сторожа, а причина воровства была простой — люди имели доступ к ресурсам и не имели никакой ответственности перед клиентами столовой — даже при низком качестве блюд клиенты всё равно будут, особенно если столовая была единственной в районе.
Как именно воровали продукты? Сметану разводили кефиром, в котлеты подмешивали хлеб в огромных количествах. Более-менее приличное мясо для котлет несли домой, подмешивая вместо него в котлеты всякие жилы и просроченное мясо, для "забивания запаха" которого в огромных количествах добавляли в фарш чеснок. Мясные супы варили вовсе без мяса, добавляя вместо него кости и всякие растительные жиры, плюс добавляя в тарелку на выдаче маленький кусочек мяса — формально суп считался "с мясом".
В детстве я несколько раз ел в советских столовых и могу сказать, что система "мы приготовили это из того, что было" ощущалась очень сильно — еда была неаппетитной, разваренной, жирной и просто невкусной.
3. Миф о «хорошем обслуживании».
Отдельной строкой стоит миф о том, что в советских столовых людей как-то особенно хорошо обслуживали.
Лично мне советская столовая больше всего напоминает рассказы о концлагере — тарелки были металлическими, чтобы их не разбили посетители. Для супа была такая глубокая миска из нержавейки, с ушками по бокам, а для второго была плоская длинная тарелка, напоминающая селедочницу, тоже из нержавейки.
Ложки и вилки были из мягкого алюминия низкого качества — все гнутые и перекрученные. Считалось, что такие говняные ложки и вилки посетители не будут красть — но крали и их. Ножей не было вообще. Чашек тоже не было — даже горячие напитки, вроде чая и кофе, наливали в тюремные граненые стаканы. Солонок и перечниц тоже чаще всего не было — чтобы не украли. В редких случаях на столе могла стоять какая-нибудь дрянная фарфоровая солонка с надписью "пальцы и яйца в солонку не совать!".
Общая атмосфера внутри советской столовой напоминала какой-то режимный объект, люди внутри которого ни в коем случае не должны расслабляться и ни на секунду не должны забывать о своей боевой и трудовой задаче. На стенах могли быть плакаты с унизительными приказами вроде "когда я ем – я глух и нем!" или "а ты вымыл руки? Иди вымой!". В порядке вещей было и прямое хамство персонала, в ответ на в общем-то справедливые вопросы о качестве продуктов в ход пускали ковровые бомбардировки из заранее заготовленных и отрепетированных фраз — "ишь ты, интеллигент несчастный, мяса в котлете ему мало, а еще очки напялил, деловой!".
Нормальные приборы, официанты и более-менее приличный сервис в СССР был только в ресторанах — но там были такие ценники, что рядовые граждане ходили в рестораны всего пару раз в год.
4. Миф о «дешевизне советских обедов».
Вы можете сказать — ну ладно, но зато ведь советские обеды были дешевыми, чуть ли не бесплатными? А забесплатно можно и унижения снести, и наесться хлебом с чесноком под гордым названием "котлеты".
Увы, и это — один большой миф. В семидесятые-восьмидесятые годы обед в советской столовой стоил в среднем 1 рубль (где-то чуть дешевле, где-то чуть дороже). В столовых в сельской местности обед стоил 30-40 копеек, но и зарплата в колхозах была очень маленькой, так что мы будем смотреть на город.
Давайте пересчитаем на современные цены. Средняя советская зарплата была около 150 рублей — кто-то зарабатывал 250 (это было очень прилично), кто-то 80-90, итого средняя температура по больнице была около 150 рублей. Выходит, что на среднюю советскую зарплату можно было купить всего 150 обедов. В Беларуси средняя зарплата сейчас составляет около $600 (в эквиваленте), и если 600 поделить на 150, то нынешняя цена "советского обеда" составит около $4.
В принципе, это и есть нынешняя цена нормального обеда в кафе — в Минске полно мест, где за $4-$5 можно получить шикарный комплексный обед из четырех блюд . (первое, второе, салат и сок/компот), и при этом качество не будет идти ни в какое сравнение с СССР. Чтобы не быть голословным, покажу вам один из своих обедов, что я однажды взял в минском гипермаркете "Корона" на улице Кальварийской, в обычной столовой.
На первое — суп-пюре из красной рыбы (горбуши), очень вкусный, с сухариками.
На второе — паровой биточек из цыплят, по вкусу как домашний, никакого хлеба и чеснока в фарше.
На гарнир — настоящая тушеная картошечка с грибами, очень вкусная. В СССР так не умели готовить в принципе — было только жидкое пюре с синими "глазками". Пюре-синеглазка!
Салатик — из свежих помидорчиков со сметаной и зеленью, никаких мерзких винегретов с вонючим техническим уксусом. Порция могла быть побольше, но и так ок.
На третье — компот из черной рябины, яблока и малины. Ещё взял два куска вкуснейшего хлеба с семечками — не сравнить ни с одним советским.
Такой обед обошелся мне в 8,44 белорусских рубля, что равно $4,3 и примерно равно стоимости советского обеда по отношению к средней советской зарплате. Честно говоря — объелся, можно было и дешевле пообедать, но всё такое вкусное)
Фото: Gettyimages.
В общем, как видите, практически всё, что сейчас рассказывают о советских столовых — это один большой миф, а на самом деле там всё было далеко не так радужно.
А чем запомнились советские столовые вам? Хотели бы каждый день питаться такой едой?
Комментарии
Салатик или селедку с луком,
Первое борщ, гороховый или еще что нибудь, летом окрошку.
Картошку и пару котлет.
Компот и беляш. И еще стакан сметаны.
Все вкусное. Но столько не брали, не каждый съест. А ели где то копеек на 60-70.
Где то так.
Сейчас за такой набор отдашь рублей 400-500.
навоза человеческого подобия автора сей перепечатки Юрия с точками в конце имени .Вот это я считаю самым печальным результатом последнего времени "Человеческий навоз" Он может передвигаться в дорогом авто, жить в элитном доме,
брызнуть в лицо женщине которой не позволил проехать перечным баллончиком в лицо. И этот же навоз сравнивает общественное питание того времени не имея о нем никакого представления.Общественное питание в СССР было глобальным миллионы детей с ясельного возраста что ели? и где? школа,техникумы,производства с тысячными коллективами везде было полноценное питание
да может не был краусанов но вкусные щи и вторые блюда с натуральным компотом гарантировалось.А сейчас при кажущемся изобилии качество продуктов ниже плинтуса и естественно блюд из них приготовленных так вот юрик.........
Старым пердунам совдротским и всем молодым кретинам, защищающим то чего они не знают и никогда не видели, очень рекомендую устраивать такие эксперименты несколько раз в году.
ты можешь есть КОЛБАСУ до икоты слово КОЛБАСА теперь я буду в честь тебя писать только с большой буквы.
Так вот Молодой Ты Наш Пердун ! а возвращятся никуда не НУЖНО ! Нужно Научится Не Срать В Свое прошлое.
"И самое главное это ощущение бессмысленности и бесконечной тоски" жаль мне вас столько времени жить
бессмысленной жизнью ! женщин такого склада как ты называют "тряпочницами" как назвать тебя?
Постоянно отставая от Западного мира, она пыталась на него походить. В самые без исходные свои периоды она не только копировала Запад, но и приглашала его представителей на управление данной территорией. Но как только "отпускало", тут же избавлялась от них, и начинала править тут сама.
Ничего нового местные предложить конечно не могли и не могут, в связи с отсутствием какой либо собственной культуры и образования, потому как самых умных и передовых тут обычно или убивают или изгоняют, чтобы не создавали конкуренции власти.
Поэтому тут тупо копировали Запад, но по выше озвученным причинам копия не просто хуже оригинала, а зачастую является пародией на него.
Пародия на автомобиль, пародия на экономику, пародия на законодательство, на демократию и в итоге, пародия на государство, руссь, русскость, русские, руский мир и прочие державные бла бла бла, это искусственные понятия, стали вводится во второй половине 19 века, такой национальности как русские не было, нацию объявили с самодержавием, православием, народностью
и куда эта ваша вторая страна мира делась, где эта ваша сссссрия, с молочными реками в кисельных берегах делись, ваши ностальгические воспоминания о обдаговских обедах, мне так не повезло, родители номенклатурные были, не довелось мне вкусить наслаждения полной мерой,
да как там плохо за границей жили, вы это из международной панорамы подчерпнули? или хижина дяди тома в душу запала?
да вторая держава по какому параметру, по выпуску чугуна переводимого в стружку, или сколько хлама оружейного навыпускали,
великая не та страна где много бомб и ракет делают, а где людям хорошо живется,
кстати из ссссрии на Запад бежали а обратно как то нет, не скажете почему?
да человеком вы чуствовали себя из фантазий что вы в ссссрии а сссрию все боятся, или по какому другому поводу, да у вас возможность сравнить с той самой заграницей, в кторой беднее чем в сссрии жилось когда появилась?
очнись служивый ЭТО ТЫ САМ САМАЯ ГЛАВНАЯ ПАРОДИЯ. Ненависть ко всему еже ли это касается России,
к тому же любой ,будь царская Россия,что СССР, что нынешняя Россия .Посмотри на себя со стороны ты же
просто Дебельнутый русофоб твои мысли как ржавые валы ворочаются в твоей черепной коробке.Так вот у тебя и будет-"И самое главное это ощущение бессмысленности и бесконечной тоски"и добавь сюда ненависти и это все твое!!!
фобия-боязнь, русофобия-боязнь руского, росийского,
к руским росийским можно испытывать брезгливость, жалость, никак не страх, опасение да, когда ваш умственно отсталый сосед по участку вечно пьяный с дубинкой вдоль забора бегает, его опасаются, чем то вооружаются и в итоге устраняют источник беспокойства
вам удачи и гордитесь успехами росии и дальше, да про успехи не расскажете
обращены все твои слова - можно испытывать брезгливость, жалость, никак не страх-ЭТО ВСЕ О ТЕБЕ
псевдо алексей федоров .
Автор разоблачитель дурачек какой-то, было время, которое я знаю лично, обед обходился мне в 40 копеек... И это была не сельская столовая, а завод в городе, столовая при заводе!
Завод подкармливал какой-то колхоз, поэтому продукты все(за исключением сезонных), были свежими.
=Салатик — из свежих помидорчиков со сметаной и зеленью, никаких мерзких винегретов с вонючим техническим уксусом=
У нас на заводе подавали резанные помидоры и огурцы на отдельных тарелках, ну и сметана в стаканах была (мешай как хочешь по своему желанию), никаких винегретов там не было.
=но зато каждый советский человек мог в любое время дня и ночи придти и поесть в столовой=
Идиота пишущего бред с чужих слов видно сразу! Столовые работали в определенном временном промежутке, как и многие рестораны того времени.
=А чем запомнились советские столовые вам? Хотели бы каждый день питаться такой едой?=
Почему бы и нет? Натуральные фрукты и овощи (сейчас всё генно-модифцированное), мясные блюда из свежего мяса...
P.S. Я достаточно поездил в СССР по командировкам и больших проблем со столовыми нигде не замечал.
--всё свежее,живое(нет ни заморозки,ни полуфабрикатов)
--уже тогда этот формат общепита был в реалиях частным
--была реальная борьба за клиента(где то готовили свежайших цыплят--клиент выбирал их ещё живыми,где то живая рыба--дикая,а где то просто настоящая водка ,так как везде был самопал)
только мой личный опыт и только моё мнение ИМХО.
и никогда не поверят в сферичность планеты Земля.
Они всегда ходили строем, строем мыслили, а чувство ответственности делегировали вождям.
Свободу им заменила воля, миросозерцание сформировано ящиком, вопросы им заглушили лозунги и приказы, собственное ничтожество и ощущение полной невостребованности подавлено лжепатриотизмом, шовинизмом и гордостью за то, чего они никогда не добивались. Оно было рождено в ссср и всем бояться!
он будет стоять на своем до последнего. Да и пусть молятся своим красным богам,
главное не допустить такого повторения в нашей истории.
Выбросьте все из холодильника.
Постирайте и повесьте по всей кухне сушиться полиэтиленовые пакеты.
Никогда не был пустым холодильник
> Постирайте и повесьте по всей кухне сушиться полиэтиленовые пакеты.
Пенсионеры и сейчас стирают и сушат полиэтиленовые пакеты. Кстати, европейцы перешли от полиэтиленовых пакетов к советской серой упаковочной бумаге. Говорят экологичнее.
А в РФ всё засрали этими пакетиками,берега рек,леса,просто слов нет один мат,свиньи.
Сколько лет прошло а пиндосы до сих пор не могут забыть и простить свой страх и ужас от успехов СССР.
___________________________________________________________
После этого дальше нет смысла читать . Хлеб в СССР по сравнению с сегодняшним -это ЗЕМЛЯ И НЕБО !
и еще минус 13 % налогов итог 374$\150р= вот на 2,5 $ и обедайте а не на 4$
Из сборника “Рассказы Дурака”.
***
В гости пригласили.
Я пошёл.
Со своей, конечно, ложкой.
Подадут какой-нибудь крюшон...
Или – Устрицами станут пОтчевать...
А руками есть – нехорошо.
Хотя, когда голодный, можно...
Ложка у меня –
с былых времён.
Алюминиевая...
С штампиком –
“СССР - Столовая-17”.
Общепит, в те годы,
был силён...
И ложками страну снабжал всю,
значится.
Ну, и я, ведь не дурак же, ё-моё !
Чтобы лично в общепите не снабжаться...
Обеспечил ложками семью.
Всех соседей.
Даже иностранца –
палками хотел поесть кутью,
на поминках помершего братца...
Я не жмот – отдал ему свою.
Пожалел китайца-голодранца...
Я потом за новою сходил.
Без прибора мне ж нельзя было остаться.
Там ещё какой-то тип чудил,
мол имущество казённое,
и с собой не забирается.
Я ему, конечно, объяснил,
что не “с собою”, а – себе.
А это, брат, больша-а-а-я разница...
В гости я пошёл.
Но, не дошёл.
Домой вернулся –
мысли появились нехорошие...
Попить-покушать, на халяву, хорошо.
А вдруг сопрут.
Мою любименькую ложечку...
А я ж её, ведь не “купил-нашёл”.
Экспроприировал...
Профессиональный разоблачитель советских реалий
Этот тип пресек фишку, что посты про СССР всегда вызывают большой отклик, и делает на них свой соцкап. Это дает ему возможность размещать через раз рекламный пост. Должно быть, молодой человек думает, что поймал бога за бороду.
https://uborshizzza.livejournal.com/4547710.html
Интимная тайна блогера Максима Мировича.
Вы знаете, ребята, есть достойные люди, есть мерзавцы и подлецы. А такоже - есть блогер Максим Мирович. Подлецами, зачастую, становятся, потому как негде жить, нечего есть, и, чтобы добыть себе пропитание, кто-то подличает, кто-то врет, а кто - и предает. Но вот Максим - это особь статья.
https://antisemit-ru.livejournal.com/937811.html
PS Это ни разу не заходило с заднего хода ресторанов и не видело из чего и в каких условиях сейчас готовят еду...