Наш ответ итальянской пицце

Чем подкупает пицца нас, тутэйших хозяек? Тем, что ее можно сделать практически из топора.

Все, что есть в холодильнике, берешь, режешь, вываливаешь на блин, заливаешь кетчупом – и готово. «Молодцы, братья-итальянцы!» - думаешь каждый раз, уплетая за обе щеки сытную вкуснятину.

А ведь и нам, бульбашам, есть чем ответить на это буржуазное изобретение! Я имею в виду запеканку, которая готовится по тому же принципу: все, что есть в холодильнике, берешь…

Вот, например, фантазия на тему «Ностальгия по вчерашнему вечеру»:

• на дно щедро политой маслом формы режем ломтиками оставшуюся от ужина вареную картошку,
• наверх высыпаем слоем тушеные овощи или замороженную спаржевую фасоль,
• следующим слоем выкладываем что-нибудь мясное (если не жалко – говяжий фарш, а можно нарезанные вчерашние котлеты или нуждающуюся в срочном поедании колбасу, или сосиски),
• наверх – кружки помидоров, заливаем молоком, взбитым с яйцом.
• Запекаем в духовке до готовности.
• Пицца отдыхает, уверяю вас!

А вот собственноручно изобретенный рецепт «Макаронная запеканка по-студенчески», плод голодных размышлений в перерывах между сессиями.

• Берем сваренные макароны, добавляем поджаренные лук и морковку, еще всякие имеющиеся в наличии ингредиенты типа зеленого горошка или колбасы,
• выкладываем все это в сковороду, заливаем смесью майонеза и двух яиц.
• Такую запеканку можно есть дня три – студентам не надоедает.

Теперь – для тех, кто «может себе позволить», запеканка «Ужин средней руки».

Тут уже никаких вчерашних недоедков, все цивильно, чинно и благородно.

• Первый слой – нарезанный кружочками сырой картофель,
• второй слой – кружочками же цуккини,
• третий слой – фасоль, морковь, цветная капуста, что больше по нраву.
• Все слегка солим, посыпаем приправами.
• Выкладываем куриный фарш, предварительно посоленный и приправленный.
• Теперь взбиваем сметану с двумя яйцами и чайной ложкой горчицы.
• Заливаем запеканочку. Сверху кладем помидоры и посыпаем тертым сыром.
• Выпекаем в духовке. 

И напоследок – кулинарный апперкот, удар под дых всем завистникам и любителям заграничной кухни. Запеканка «Царская» - только для вип-едоков.

По продуктам она, конечно, дорогая, но по вкусу – м-м-м-м-м, лучше не бывает ничего.

На 4 порции нам понадобится:

• 500 г филе трески,
• 200 г грибов (белых или подберезовиков),
• 1 луковица,
• 1 стакан сметаны,
• 1 яйцо,
• 2 ст. л. сливочного масла,
• 100 г пармезана,
• 2 ст. л. муки,
• соль,
• перец по вкусу.

Грибы очистить, тщательно вымыть и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и измельчить.

На сковороде растопить столовую ложку сливочного масла, обжарить лук, добавить грибы. Как только грибы выделят сок, всыпать столовую ложку муки и тщательно перемешать, чтобы не было комков.

Оставшуюся муку смешать в миске с солью и перцем. Филе трески вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Обвалять треску в муке.

Разогреть в сковороде масло, на сильном огне обжарить рыбу до румяной корочки. Уменьшить огонь до среднего и выдержать рыбу еще пять минут, периодически помешивая.

Теперь в миске слегка взбить яйцо, добавить сметану, соль, перец и половину тертого сыра. Тщательно перемешать. Разогреть духовку до 180°С.

В форму для запекания положить обжаренные кусочки рыбы, сверху жареные грибы. Влить сметанный соус, посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке 30 минут, до образования румяной корочки.

Ну, и какая пицца сравнится с нашей запеканкой?