БАЛОВСТВО

На модерации Отложенный

 

 

        Добрый вечер! Ну вот и началось лето, а погода прохладная. Мне тепла хочется побольше, а вам? 

 

        Но я что-то отвлеклась от темы. Хочу вам предложить рецепт супа сливочного с грибами. Готовится крайне просто, поэтому и название поста такое игривое.

 

        Нам нужно:

   Картошка - 3-4 шт

   Шампиньоны - 400 гр

   Мясо на косточке

   Сливки не менее 20% - 250 мл

   Лук репчатый - 1 шт

   Морковь (крупная) - 1 шт

   Мука - 1-2 ст л

   Укроп, петрушка, базилик - по вкусу

   Соль, черный перец - по вкусу

 

   Вот и все, что понадобится. Итак, для начала варим бульон с луковицей, лаврушкой и перцем горошком. Пока варится бульон, делаем зажарку. Лук режем полукольцами, морковку крупно и обжариваем в растительном масле.

Шампиньоны нарезаем пластинками. Когда лук и морковка почти готовы, бросаем шампиньоны и тушим до тех пор, пока вся жидкость не выпарится. Потом добавляем муку и обжариваем до золотистости шампиньонов. 

    Из бульона вытаскиваем мясо, лук и процеживаем бульон. Снова переливаем в кустрюльку. Мелко режем картошку и варим минут 15-20, потом добавляем зажарку с шампиньонами и тонкой струйкой вливаем сливки. Провариваем еще минут 10-15 на медленном огне. Добавляем зелень, солим, перчим. Мясо режем кусочками и тоже - в суп.Томим минут 10.

 

  Прошу прощения, но фотка получилась отвратительно! Не понимаю, как так! Но мыльница... что тут добавить?!

                                          Все. Приятного аппетита!