Торт-суфле "Молоко птицы Гамаюн"
На модерации
Отложенный
Тортик несложный. Начинаем с того, что замачиваем и растапливаем желатин, по норме как написано на пакетике, исходя из объема сливок, которые будут сердцевиной торта (готовая масса должна остыть к моменту её использования). Потом печем бисквит, так чтобы его толщина была 4-5 см, не больше. О выпекании бисквита можно посмотреть, например, тут
http://maxpark.com/community/4642/content/1620894
Бисквит режем на два коржа и обильно пропитываем яблочным соком с коньяком. Форму выкладываем пергаментом (низ отдельно, стенка - отдельно), закладываем туда первый корж. Взбиваем свежие сливки (снятые строго после утренней дойки) птицы Гамаюн.. у кого нет такой возможности - воспользуйтесь покупными коровьими 35%. Взбиваем. Добавляем сахарной пудры столько, чтобы по вкусу сливки были чуть слаще, чем Вы хотели бы - после добавления желатина в молоке сладость уменьшится. В полностью взбитые сливки добавляем желатин, еще минутку взбиваем (масса на глазах густеет, так как сливки холодные) и полученную массу укладываем на корж, прихлопываем вторым и маленечко уминаем им.
Ставим заготовку застывать в холодильник.
В это время печем безешки. У меня они традиционно не очень получаются, так как минимальная температура в плите 140 градусов, а надо только 100 (и даже противень с водой не помогает). Поэтому они получаются не беленькие и тверденькие, а розоватые с несколько мягкой тянущейся серединкой. Но и так можно.
Далее готовим шоколадную глазурь: 50 г. темного или горького шоколада, 20-30 г сливочного масла, 70-100 мл. молока... растапливаем шоколад с маслом на водяной бане, добавляем молоко и быстро мешаем до однородной массы.
Заготовку торта достаем из формы, убираем пергамент с боковой стенки и все поверхности обмазываем глазурью. Сверху сажаем безешки. Чёта я промахнулась с количеством глазури, на бока не хватило немного. Делайте с запасом и кушайте с аппетитом)).
ПыСы. Публикуется в порядке переноса информации с другого ресурса
Комментарии
Комментарий удален модератором
Я вела себя Очень прилично и даже читала стишки:
Все доктора пахнут особо:
Пахнет генетик буккальным соскобом
Пахнут хирурги перитонитом
А пульмонологи пахнут плевритом
Пахнет секретом простаты уролог
Розами пахнет...хороший проктолог
Запах мокроты, крови и мочи
Всюду несут лаборанты-врачи
Пахнет маммолог грязной подмышкой
А педиатры пахнут "Растишкой"
Пахнет слюнями, с отрыжкой и без
Врач кабинета ФГДС
Пахнет старушками врач-геронтолог
Тетками пахнет врач гинеколог
Злыми старушками, тонной бумаги
Пахнут у нас терапевты-бедняги
Мокрой жилеткой пахнет психолог
Пахнет наркозом анестезиолог
Запахов много, но есть и Облом -
Лишь стоматолог пахнет Баблом!!!
но "Браво!" кричали, свистели и хлопали)))))))))))
"Это птица гамаюн надежду подаёт" (В. Высоцкий)
http://www.youtube.com/watch?v=LhZSOK2_bEQ
у сирина и алконоста только голова человеческая...
Комментарий удален модератором
Не светит мне звание пекаря - кондитера. Я все сладкие ингредиенты слопаю до их попадания в торт...и птицу Гамаюн тоже... прямо с перьями....и Крысю, кстати! За вкуснейшие провокации!
Но до стадии обмазывания шоколадом и украшения бизе у меня вряд ли дожил бы.)))
прошёлся по офису, подрезал 4 конфеты и одну шоколадку... отпустило:)