Гусь с яблоками от Ю.Ахметзянова

На модерации Отложенный

 

Гусь жареный, фаршированный яблоками

Обработанного, промытого гуся натереть изнутри и снаружи солью и нафаршировать яблоками, очищенными от кожицы и сердцевины и нарезанными дольками. Разрез в брюшке зашить ниткой. В таком виде гуся положить на спинку в глубокую сковороду или гусятницу, добавить полстакана воды и жарить в жарочном или духовом шкафу, переворачивая время от времени, несколько раз поливая вытопившимся жиром и соком. Гуся жарят 2—2,5 часа. Затем вынуть ложкой яблоки, тушку разрубить, положить на блюдо и обложить яблоками.



К гусю весом в 3—3,5 кг взять 1 - 1,5 кг антоновских яблок.

  Важная птица-гусь! Внимательная,предусмотртительная и осторожная: гусь, проходя под настежь раскрытыми воротами всё равно пригибает голову. Но от яблок гусь не уберёгся! 

      Приятного аппетита!