Капуста. Как приготовить «кремлевскую хряпу», хрустящую и вкусную

Этот рецепт опубликовала когда – то в интернете Татьяна Толстая, писательница, разбирая старые записи, натолкнулся на него. Решил снова им воспользоваться, приготовил капусту, а рецепт приготовления и фото в этой статье. По ее словам этот рецепт действительно с кремлевской кухни старых времен, а готовили его для Леонида Ильича Брежнева.

Ингредиенты:

- 1 кг капусты, нужно брать белокочанную.

- свекла, лук, морковь, все по 2 штуки.

Очень тонко режем ножом овощи, не толще чем полсантиметра, после шинкования кладем в кастрюлю.

Ингредиенты для маринада:

- вода в количестве 3 стаканов

- каменная соль крупного помола 1 ст. л.

- 9% уксус в количестве половины стакана

- сахар сорта рафинад 15 кусочков, или же 15 ч.л.

сахарного песка

- ¾ стакана растительного масла

Капустная закуска еще только залитая маринадом, не стоявшая в холодильнике

Сначала в кастрюлю выливаем воду 3 стакана, затем соль и сахар, после них уксус и растительное масло. Ставим на огонь и ждем, когда маринад закипит. После того, как маринад закипит, заливаем лежащие нашинкованные овощи в другой кастрюле. Даем закуске остыть, не забывая перемешивать несколько раз за это время, ставим в холодильник. Дня через два, когда «кремлевская хряпа» будет готова, порадуем своих близких вкусной капустной закуской.