История советских магазинов
На модерации
Отложенный
Было это в конце семидесятых, когда на дворе стояла эпоха всеобщего счастья и полной эйфории. А в магазинах ничего не было. Ну как - ничего? А вот так. Ничего.
То есть, огромные кубы маргарина и комбижира, конечно, были. Был томатный сок в огромных колбах. А также сок сливовый. Была подсахаренная вода в трехлитровых банках под названием "Березовый сок". Были консервы (очень полезные, говорят) "Морская капуста". И много чего ещё было, такого же полезного и питательного.
Но чтобы так, просто зайти в магазин и купить что-нибудь поесть – вот этого не было. Поесть надо было "достать".
А я был счастливым отцом только что родившейся дочки. И у меня оказалось немножко свободного времени. Дня три в неделю. Посему, увидев на двери нашего магазина "Продукты" написанное от руки объявление "Требуется грузчик", я подошел к директору. И тут же с ней договорился. Деньги небольшие – рублей 70-80. Но разве деньгами измерялось в конце 70-х благосостояние грузчика в гастрономе? Деньги были лишь небольшой премией к продуктам.
А надо сказать, что в Свердловске не то, что в конце 70-х, в нем сроду мяса в магазинах не было. Было некое костяное чудо, называвшееся "суповой набор", и достать его считалось необыкновенной удачей, но вот так, чтобы прям мясо – такого никогда. Сестра у меня привозила его из командировок в Москву. Самолетом. За 2 тысячи километров. Очень удобно.
Молоко – был такой период! – выдавали беременным женщинам и детям до 8 лет по талонам. И занимать за ним очередь надо было часов с пяти утра, потому что магазин открывался в 8, а завозили молока очень мало, поэтому оно могло кончиться, несмотря на талон. Так и у меня пару раз было: прямо передо мной, раз – и кончилось молоко. Очень обидно, кстати. Я даже ругался матом. Громко. А иногда вместо молока завозили ацидофилин. Прекрасный питательный продукт, но для двухлетнего ребенка малопригодный. А на талонах было написано "молочные продукты", так что не поскандалишь.
Куриц тоже "выбрасывали". В смысле, продавали, но называлось это – "выбрасывали". Синие, сморщенные, с остатками перышек, с беззащитными гребешками на обтянутых пергаментной кожей головах, с грустно закрытыми навсегда глазками. Особенно печально выглядели коготки на ножках. Из ножек можно было сварить холодец, а головы приходилось выбрасывать навсегда. Леденящая душу картина. Из серии "… и плачу".
В общем, жизнь проходила в рассуждении: где бы достать чего-нибудь поесть. В эти годы, как мне кажется, и родился знаменитый парадокс: "В магазинах ничего нет, а холодильники в домах забиты под завязку". Естественно. Напал на колбасу – берешь "палку" килограмма на два и хранишь ее, до позеленения. Масло нашел – сразу килограмма полтора и в морозилку его. И так далее. Так что в холодильнике действительно было все. Особенно, если учесть, что холодильники были совсем не такими, как сегодня, так что забить их было не так уж трудно.
Эта преамбула для тех, кто те годы помнит по маминым бутербродам и мультикам про Винни-Пуха. Те, кто был в те годы родителем, это и без меня прекрасно помнит, потому что такое не забывается.
Итак, в один прекрасный (это не штамп!) день я, интеллигентный мальчик из хорошей еврейской семьи, прихожу в магазин "Продукты", расположенный в Юго-Западном районе Свердловска на перекрёстке Белореченской и переулка Встречный (это чтоб было понятно, что пришел я не в центральный гастроном), переодеваюсь в классический синий сатиновый халат и приступаю к выполнению сложной, но почетной обязанности грузчика.
Вот и первое задание: "Иди-ка ты, Борменталюшко, мяса наруби!". Я подумал, что ослышался и переспросил: "Что?!"— Мяса, говорят, наруби! Сейчас придут из санэпидемстанции и пожарной охраны, надо им презент приготовить.
Захожу я в холодильник (а холодильник в магазине это не "Саратов" и не "Бирюса", это целый зал, очень холодный).
И попадаю в рай. По стенам, покачиваясь в морозном тумане, висят мясные туши. Если кто помнит первого "Рокки" (мясную лавку, где итальянский жеребец тренировался) вот примерно так же. Посередине стоит огромная деревянная плаха с воткнутым в нее топором. Хоть сейчас Емельку Пугачева клади.
Значит, надо скользкую ледяную тяжеленную тушу снять с крюка, положить ее на плаху, зафиксировать левой рукой, чтобы не елозила, а правой молодецки поднять топор и с размаху точно попасть в порционный кусок. И все это предстоит сделать профессорскому сынку с высшим филологическим образованием.
И что вы думаете? Я ее разрубил. Правда, количество строганины, усыпавшей пол холодильника, не поддавалось учету, как и количество костяных крошек. Но то, что осталось, я гордо завернул в газетку и лично отнес директору, полной накрашенной даме в белом халате и норковой круглой шапке, навечно нахлобученной на перманент. Она на меня, сука, даже не взглянула.
Нет, чтобы сказать:
— А за прекрасно выполненную работу, дорогой Борменталь, я премирую вас вот этой аппетитной телячьей ляжкой.
Хрен там.
Вообще, доставалось работникам из тех деликатесов, что были в этом зачуханном периферийном магазинчике, крайне мало. Несмотря на то, что полки на складе были забиты желтыми жерновами пошехонского, российского и прочих костромских сыров, хрен ты что мог оттуда взять, не говоря уж о вынести в продажу.
Если бы вы, граждане, имели хотя бы приблизительное представление о том изобилии, что наполняло наш, самый заштатный магазин! И о той антисанитарии, которая царила в подсобках! А если бы знали, то в жизни бы не покупали масло, скажем. Чтобы разрезать ледяной потный куб масла килограмм на 30, звали меня, и я, упираясь рукой, которой только что делал незнамо что, в этот куб, другой разрезал его на части стальной проволокой, которая валялась незнамо где.
Но народ по сию пору вспоминает то вкусное масло, что было когда-то.
А какая прелесть привоз сметаны! О, вы не знаете, что такое привоз сметаны! Это опера. Это детектив. Это комедия Гайдая. Когда я снимал с грузовика здоровенные фляги со сметаной и с молоком, ко мне выстраивались в очередь все продавщицы с принесенными из дому баночками. В эти баночки наливалась замечательная, свежая, белоснежная сметана. Точнее не наливалась, а накладывалась, потому что была она настоящей – как говорится, ножом можно резать.
Но продавщиц было много. А ещё два грузчика в смену. И экспедиторы. И руководство – директор, зам, бухгалтер. А также особо приближенные, типа, зубных врачей. Короче, минут через двадцать от фляги в 52 литра оставалось хорошо если две трети.
Но может собственных Невтонов и других быстрых разумом, может!
Ведь после того, как та же банда налетала на привезенное молоко и снимала самое вкусное – верхние сливки, жирное густое молоко, то и молочка оставалось где-то две трети.
Тогда молоко доливалось в сметану, а в молоко добавлялась вода. Или остатки вчерашнего, если такое случалось. Мне доверялось все это тщательно перемешать, до однородной массы – и уже потом фляга шла в торговый зал, на продажу.
А народ по сию пору вспоминает молочные продукты - те, что были когда-то.
При том воровство это (а то, что это было воровство, знали все) велось в щадящем режиме, потому как операция эта производилась каждый день и брали понемногу.
Но свеженького. Помню, как я однажды получил по голове, вытащив "в зал" свежую, только что привезенную флягу сметаны, в то время как в холодильнике еще стояла целая треть фляги со вчерашней "смесью"!
Суповые наборы мне милостиво разрешали брать. Продавщицы даже помогали выбрать такой, где бы на косточках было побольше мяса. Покупатели сметали их за считанные минуты, потому как слух о том, что в магазине "выбросили" суповые наборы, разлетался со скоростью света.
Но апофеозом была история с мандаринами.
В наш заштатный магазин завезли 35 тонн мандарин. Я повторю: 35 тонн.
Перед Новым годом. Для продажи ветеранам и инвалидам ВОВ. Только. Но 35 тонн! Если учесть, что к нашему магазину было прикреплено где-то 70-100 ветеранов и инвалидов (дело было в конце 70-х, напомню, ветеранам было чуть за пятьдесят – около шестидесяти, и было их немало), то при самом простом подсчете получалось, что на одного ветерана приходилось три с половиной центнера мандаринов. Это к вопросу о плановом хозяйстве.
Со своей стороны хочу подчеркнуть, что привозили мандарины в ящиках по 12 кг. И грузовики эти разгружал я один. Блин. До сих пор помню.
Директор категорически запретила пускать мандарины в продажу: перед Новым Годом мандарины –это валюта. А для пущей секретности запретила и работникам магазина брать мандарины домой. Низзя.
Дура она была в своей норковой шапке, потому что плохо себе представляла, что такое 35 тонн. Ящиками с оранжевыми шариками было забито всё, все склады и подсобки. Но они все равно не вмещались. Поэтому и коридор был до потолка забит этими ящиками. Концентрированный аромат цитрусовых выдавал директора с головой, потому что чувствовался издалека, за квартал до подхода к скромному серому зданию с неоновой надписью "Продукты".
Через пару дней, когда аромат стал превращаться в вонь, директор дала отмашку. Два дня нескончаемым потоком через задний проход магазина шли трудящиеся: милиционеры, пожарные, санэпидстанция, райздрав, детские врачи, зубные врачи, странные люди, не странные люди, хорошо одетые люди неопознаваемых профессий, классные руководители детей знакомых директора, знакомые классных руководителей детей знакомых директора, зубные врачи знакомых знакомых классных руководителей детей знакомых директора и прочие ближайшие родственники. Все они уходили с непрозрачными газетными пакетами, в которых угадывались очертания экзотических фруктов.
Таким образом было роздано, распродано, раздарено где-то тонн 12, по моим подсчетам.
Осталось еще 23 тонны!
Тогда мы получили указание отправить мандарины в продажу ветеранам и инвалидам, которым, собственно, они и были предназначены, с ограничением по 5 кг в одни руки. Еще полтонны.
Работники магазина взяли по 5 кг. Еще килограмм сто-сто пятьдесят.
В продажу обычным гражданам? Хрен!
За пару дней до Нового года вонь превратилась в смрад. Мандарины – товар скоропортящийся. Из оранжевых они стали превращаться в белые, потом в зеленые, мохнатые, отвратительные и склизкие шарики. Особо спелые лопались и их сок стекал мне под ноги, что было крайне удачно, учитывая, что по этому коридору я таскал коробки, ящики, фляги, бидоны и прочие кубы масла, стараясь балансировать на этой зеленоватой жиже, что покрывала пол магазина уже чуть ли не по щиколотку. Вымывать ее было бесполезно, потому что на следующий день подгнивали новые мандарины, омывая нежным соком мои кирзовые сапоги. 23 тонны отборных цитрусовых превратились в 23 тонны гнили.
Директор решилась и приказала отправить ЭТО в продажу! Уже не по 3 рубля 50 копеек, а по 35 коп за кг как некондицию. Это стыдливо называлось "на компот".
23 тонны разлетелись за полдня.
Я до сих пор не могу понять, на хрена их было держать, когда все "нужники" уже свое получили? Зачем было портить товар?
Отдельная история – как делались деньги в обычном продуктовом магазине.
Напомню, что в то время спиртное продавалось с 11 утра. А уже с восьми, с открытия, к отделу соки-воды выстраивалась длинная очередь граждан с синеватыми лицами и трясущимися руками. Каждый из них выпивал стакан сока, закусывал конфеткой, розовел и весело шагал на работу – на завод, на стройку или еще куда.
Чудодейственный сок! – наивно думал я, пока не обнаружил, что Зойка, работавшая в отделе соки-воды, держит под прилавком бутылку коньяка. Семирублевый коньяк, разливаемый с утра по трешке за сто грамм, творил чудеса! Конфетку Зойка, широкая душа, отдавала в качестве закуски - бесплатно.
Почему коньяк? А из-за цвета. Очень похож на виноградный сок. Водкой она тоже приторговывала, но тайно и очень проверенным клиентам, чтоб не сдали. И то не "в розлив". Самым бедным и несчастным, у которых не было денег, наливался стакан "алжирского" за 80 копеек (а стоило оно рубль пять за поллитра).
В общем, Зойка жила весело и искренне считала, что все эти махинации – справедливая награда за тяжелый труд и малую зарплату.
Вообще, продавщицы – отдельная песня. Сильное впечатление на меня, интеллигента, производили их разговоры, когда садились перекусить в обеденный перерыв (монстры вроде меня еще помнят времена, когда в магазинах был обеденный перерыв: в продуктовых с 13 до 14, в промтоварных – с 14 до 15). Нарезался сыр-колбаса, меня гоняли за свежим хлебушком в соседнюю булочную (где я по ночам хлеб разгружал), брались другие деликатесы – естественно, бесплатно, - накрывался стол, кипятился электрический чайник, и обеденный час проходил в неторопливых философских беседах.
— Вот бы такого попробовать! — восклицала продавщица колбасного отдела, потрясая палкой ливерной колбасы, действительно напоминавшей уд онагра. — А, девочки?!
И девочки заливисто хохотали. Сексуальные отношения вообще были самой неистощимой темой для шуток.
Они люто ненавидели покупателей. За то, что те мешают им работать. Вечно лезут, идут нескончаемым потоком, всё им что-то надо. Привередничают еще, норовят пожаловаться!
А так-то, чего б не работать? Вон, через дорогу, в пивном киоске, в редкие минуты, когда туда завозили пиво, продавщица высовывалась и откровенно спрашивала моментально выстроившуюся, вьющуюся спиралью, очередь:
— Разбавлять или недоливать?
И мужики хором кричали:
— Недоливать!
Один из них объяснил наивному мне:
— А кому ж охота разбавленное-то пить? Лучше поменьше, да получше. И всем выгода.
Теперь, когда я читаю глубокомысленные высказывания родившихся в 80-е о том, как все было хорошо в СССР, мне не просто смешно. Мне гомерически смешно. Смешно читать про колбасу "из настоящего мяса", которой отродясь не было. Про отношения между людьми. Про уважение к профессии. В общем, про все то, чего не было, но что со временем превратилось в ностальгическую легенду.
И когда они начинают стенать, поднимая очи горе, о современном упадке нравов, передо мной, как живая, встает Тамарка, в засаленном белом халате, туго натянутом на ярко-красную шерстяную кофту, в накрахмаленном колпаке, держащая в пухлой руке палку ливерной колбасы, напоминающей сами-знаете что, по колено в мандариновой жиже, символизирующая собой изобилие развитого социализма.
Комментарии
В журналах той эпохи нищей
Люблю хлебнуть я киселя,
Который был высокой пищей.
Я не жалея покидал
Своих иллюзий пепелище,
Я слишком близко повидал
Существованье сытых нищих...(с)
А в 1979 была колбаса и много-много кильки и ставриды.
- Сейчас колбасу можно купить! Но, поесть - невозможно! За 5 метров чувствуется химическая атака! А противогазы покупателям не выдаются. Вот и лежат кучки и кучи сосисков и сосисек на прилавке и за ним! А покупатели обегают эту "пердукцию" по касательной 5 метрового радиуса... За такую капитаклизьму их надо отправлять Ельщину! Пусть жрет - пьяная харя без противогазу!
Смотреть можно - покапать ни ни...
И так сложно... стало жить! Даже хлеб как будто взялись портить!
Но живя не в Москве, или имея возможность отовариваться на рынке и МНОГО со своего огорода... Так что они, наши же соседи, товарищи, знакомые и пр, кто всё это выпускает, сволочи конечно... Могли бы и по ГОСТАМ работать.
https://youtu.be/6i4xy360fgc
О да знаток сосисок ))))
Возьми рецепт той же "Докторская" по ГОСТу и наслаждайся ударной дозой нитратов.
Качество жизни и продуктов полностью показывает этот график
Ссавок, а в ентот храфик павышения жизни такая социальная группа вашей сраши как бомжи учитывается?
А их у вас в сраше 5 лямов и они с вашей помощью все множаться... или это для вас лузеры про них и вспоминать не надо
В середине 70-х приезжаю в Ашхабад и вижу в универмаге мужские и женские зонтики
разных цветов и размеров. Все складные, японские. Покупают их в основном приезжие из европейской части. В Туркмении дожди бывают 2-3 раза в году!!!
А в других регионах было по разному. Помню, ОБХССники задержали фуру с мясокомбината, которая развозила мясо по кооперативным магазинам. Помню, как торговлей искусственно создавался дефицит, а с переплатой покупали из под прилавка.
http://www.youtube.com/watch?v=xigjKBW35jQ
Да не звезди не было электричества...это тебе из госдепа так говорить велели
Очередная исповедь на заданную тему, очередного клинического идиота. Или просто клоуна.
С мясом и правда в гос.магазинах хреновасто было, надо было в коопторг идти, но уж сметана, масло и сыр совсем не событие, а ежедневная обыденность. Рыбы было много разной и была она копеечная, а сейчас в цену мяса. А уж когда в сезон яблоки появлялись все запахи магазина, а он надо сказать, пах и пах не картоном, а продуктами, перебивались - это сейчас лежат не портятся, но и не пахнут.
Зато в Туркмении было ВСЕ. Любые дефициты.
Смотри, хорошо работай, мне завтра в магазин.
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Странно, я вполне неплохо питался.
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Разумеется, подобные "счастливые" времена не вернутся никогда (высшая справедливость не позволит), но подобные публикации очень полезны для знающих об СССР лишь по благостным повествованиям старших - для очищения ушей от лапши о "самом справедливом строе".
----------------------------
Пока ругань только от противоположного лагеря...
Например, молоко, сметана и кефир были всегда, сыры тоже. Консервы разные, в том числе болгарские всякие, очень вкусные. Соков полно в 3-литровых банках, сейчас таких и нет. Пельмени были, сыры колбасные и плавленные. Неплохой ассортимент кондитерских изделий.
А за разносолами извольте на рынок. Дороговато, конечно. Хотя, как дороговато. Мясо вырезка стоило около 4 руб. Квартплата была 10 руб, т.е. 2,5 кг мяса. Сейчас мясо 300, квартплата 5000. Что из этого дорого?
Комментарий удален модератором
Или украинец из Москвы (Питера)?
Ну если ты ссавок во времена СССР бичевал то это твои проблеммы. Во времена СССР было все и купить можно было всегда (из продуктов)
На рынки единицы ходили? Да не звезди ссавок и цены там были невысокие, потому что достаточно продукции в гос. магазинах было, конкуренция ссавок была...
Че о народе ссавок забеспокоился. а что не беспокоишься о бомжах в вашей сраше коих 5 млн, и которых вы ссавки довели до такого состояния. Так бомжи у вас в сраше вообще в магазины не ходят. Ну тебе бичу все это объяснять
Пустые полки магазинов и огромные очереди. После Ташкента и Ашхабада это просто шокировало.
---
И росла у автора дочка не по дням, и даже не по часам. Очень быстро росла, в общем. :D
"Когда я снимал с грузовика здоровенные фляги со сметаной и С МОЛОКОМ..."
---
Свердловск, конец 70-х, магазин "Продукты" - молоко в розлив? Автор не просто брехло. :-))
Комментарий удален модератором
А вот в Сибири и мясо и молоко и "протчая продукта" в магазинах была.
А почему?
Да потому, что в деревнях люди работали, а не по северам и москвам разъезжали.
Это сейчас, после прихода московских назначенцев к власти, и у нас, кроме красивых обёрток, нишиша нет.
Одна соя и ГМО.
Вот этому автор и радуется: он счастлив.
И, по-моему, автор что-то путает. Или Свердловск жил какой-то своей жизнью, отдельной от прочей страны. Насколько помню, талоны на пищевые продукты в стране появились в конце 80-х, при Горбачеве. А в 70-х за молоком просто надо было идти с утра -- после обеда только кефир оставался. Но давали всем, кто пришел.
Есть правда: в Гордеевке Клинцовского района Брянской области производили всю линейку, как сейчас говорят, молокопродуктов.
Но при этом в самой Гордеевке масла не было; в лучшем случае, в Клинцах.
И вот мы возили масло из Ленинграда...
Да, это было.
Юный автор заказной статьи просто не знает, в силу возраста, что всё продовольственное снабжение в СССР было централизованным и разделялось по поясам.
И дело даже не в разной цене для разных поясов, а в обязательном минимальном наборе продовольственных товаров, обязанных быть в каждом магазине.
Или глава местного партийного исполнительного комитета моментально слетал со своего места...
Понятно, что сейчас кремляди дадут задание своим кремлеботам сочинять саги...
Непростое сейчас время...
Ну вот хоть тресни - не припоминаю там молока по талонам в 70-е - 80-е...
Оно спокойно продавалось. Каждый день. Да, за ним лучше было идти с утра или по крайней мере во первой половине дня. Но это можно понять - тогда не было молока с уймой консервантов, хранящегося неделями, и все недопроданное могло элементарно скиснуть. И в очереди можно было постоять (если сильно не повезет, то человек на 15-20). Потому что все-таки тогда отпуск товаров был организован менее рационально (сначала стоишь в отдел, где тебе товар взвешивают и откладывают в сторонку, потом в кассу, куда выстроились покупатели за чеками на уже взвешенный товар из всех отделов). Но и молоко, и кефир, и другие ацидофилины были каждый день, даже в дурные 90-е, не говоря уж о 70-х...
И кстати, мы тогда знали эту сторону действительности не исключительно "по маминым бутербродам". Именно мы лет с 7-8 с авоськами и бидончиками были регулярно посылаемы за этим самым молоком, маслом, колбасой и прочими "недостижимыми благами" и успешно их приносили. Так как родители в самое "магазинное" время работали. Обычные "вводные", получаемые при отправке...